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Cómo preparar una tarta de chocolate light (con stevia en lugar de azúcar)

Cómo preparar un delicioso bizcocho de chocolate light usando stevia como edulcorante natural en lugar de azúcar. Perfecta para quienes desean un postre ligero y sin azúcares refinados, esta receta es una opción ideal para quienes desean mantener las calorías bajo control sin renunciar al placer.

Hoy te ofrecemos una receta clásica, perfecta para empezar el día con un delicioso desayuno o para darte un capricho con un snack dulce y ligero por la tarde.

Se trata de una versión light de la tarta de chocolate, especializada por el uso de stevia rebaudiana, un edulcorante natural que podemos comprar puro en las herbolarias. Las ventajas de la stevia son muchas: no afecta los niveles de azúcar en sangre, no provoca caries, está libre de ingredientes artificiales y no contiene calorías. Con un poder edulcorante hasta 400 veces mayor que el azúcar blanco, es una alternativa válida tanto para quienes necesitan mantener su peso bajo control como para diabéticos. Y ahora, descubramos la receta.

Pastel de chocolate ligero

Ingredientes para 6 personas

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Procedimiento

Para preparar este bizcocho, fundimos el chocolate negro al baño María y, una vez hayamos obtenido una crema tersa, añadimos el aceite. Montamos las claras con la stevia y una pizca de sal, e incorporamos la harina y la levadura al chocolate. Añade con cuidado las claras batidas y vierte la mezcla en un molde para pasteles forrado con papel de horno. La cocción se realiza a 180°C durante aproximadamente 25 minutos. Una vez listo, podemos disfrutar del bizcocho espolvoreado con azúcar glas, quizás acompañado de un té con sabor a naranja y canela.

Esta tarta es perfecta para quienes buscan un postre ligero y sin azúcares refinados, pero que no quieren renunciar al sabor del chocolate. Prueba a enriquecer la masa con arándanos u otros añadidos de tu agrado: el resultado será aún más sorprendente.

Cómo utilizar stevia en postres

La stevia es un edulcorante natural extraído de las hojas de la planta. Stevia rebaudianaoriginaria de América del Sur. Es apreciado por su alto poder edulcorante, que puede alcanzar hasta 400 veces el del azúcar blanco, sin aportar calorías. A diferencia de muchos edulcorantes artificiales, la stevia no altera los niveles de azúcar en sangre, por lo que es ideal para quienes tienen problemas de azúcar en sangre o desean mantener su peso bajo control. Además, es seguro para los dientes, ya que no contribuye a la formación de caries. Disponible en polvo puro, es una excelente alternativa saludable y natural para endulzar recetas y bebidas.

Usar stevia en postres es una excelente alternativa al azúcar, pero requiere algunas precauciones. Dado que la stevia tiene un poder edulcorante mucho mayor que el azúcar, se debe utilizar una cantidad muy pequeña. Normalmente, una cucharadita de stevia pura reemplaza aproximadamente una taza de azúcar, pero el azúcar no solo endulza, sino que también contribuye a la estructura de los postres, por lo que al usar stevia es importante equilibrar la consistencia de la masa. Puedes compensar con ingredientes como harina o yogur, o incluso con fruta como manzana rallada. Además, dado que la stevia puede dejar un ligero regusto amargo si se utiliza en grandes cantidades, es recomendable equilibrarla con sabores como vainilla o cacao. Finalmente, la stevia resiste bien las altas temperaturas, por lo que es segura su uso en pasteles y galletas, pero es importante seguir las temperaturas de horneado estándar para mantener la consistencia ideal del postre.

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