El arroz Es el cereal más consumido del mundo, el alimento básico para miles de millones de personas y una parte integral de la dieta mediterránea. En Italia es la base de platos típicos como el risotto, y cada año consumimos unos seis kilos cada uno. Pero, ¿qué tan seguro es el arroz que ponemos sobre la mesa? Desafortunadamente, la respuesta es cada vez más preocupante.
Según lo que elAutoridad Nacional de Risi, cada tres días la Unión Europea emite una alerta de alimentos para el arroz Importado contaminado con pesticidas Una situación alarmante, que pone en riesgo la salud del consumidor y penaliza a los productores europeos.
Entre los informes más recientes, también hay una llamada de la cual le contamos sobre un lote de arroz basmati en paquetes de 4 kg, producidos por Umer Traders Pakistán y comercializado en Italia por Fresh Tropical SRL. ¿Razón de alerta de comida? La presencia de acetamiprid y tiametoxam, dos pesticidas no autorizados en la UE y potencialmente peligrosos para la salud.
Boom de notificaciones de Pakistán e India
Para despertar una mayor preocupación son los productos de Pakistán e India dominan los informes, con 29 y 25 alertas respectivamente, igual al 82% del total. Una cifra que excede el registro anterior del 77% registrado en 2024.
Segundo Natalia Bobba, presidenta de la Autoridad Nacional de Risi, Es una situación intolerable:
No podemos continuar sufriendo una situación que nos ve seriamente penalizados. Estas importaciones tienen lugar sin reciprocidad y la ausencia de reglas penaliza al mercado y a nuestros operadores. El mercado europeo debe abrirse solo a los productos obtenidos de conformidad con las reglas a las que también nos mantienen con seguridad alimentaria, protección del medio ambiente y protección laboral.
Las pruebas de productos lo confirman
Estas no son solo alertas oficiales: incluso varias pruebas independientes han confirmado el problema. Por ejemplo, una encuesta reciente publicada por la revista suiza Bon à savoir ha analizado 12 muestras de arroz basmati vendidas en supermercados y tiendas étnicas Y más de la mitad no cumplía con la presencia de pesticidas, con hasta 13 sustancias diferentes en un solo paquete. Todas las muestras analizadas vinieron de India y Pakistán.
Aunque la prueba se realizó en Suiza, algunas de las marcas también pueden estar presentes en el mercado italiano, especialmente en las tiendas étnicas.
El arroz italiano también tiene sus problemas
Si, por un lado, el arroz importado plantea preocupación por los pesticidas, el arroz italiano tampoco está libre de problemas críticos. Un reciente Pruebas estadounidenses realizadas por bebés sanos, futuros brillantes, Difundido exclusivamente por el CNN, reveló la presencia de niveles preocupantes de arsénico y cadmio en más de 100 muestras de arroz, incluidos productos italianos.
Entre los más contaminados, está el Arborio Rice Cultivado en Italia, con 142 ppb (partes por mil millones) de metales pesados, de los cuales 101 ppb de arsénico inorgánico, valor cerca del límite máximo establecido por la FDA estadounidense para los productos destinados a la infancia. Además del arsénico, también se ha detectado una alta concentración de cadmio, un metal tóxico que puede comprometer el desarrollo neurológico de los niños, causar problemas renales y otras patologías.
: Rice contaminado por Arsenico y Cadmio: el arborio italiano se encuentra entre las peores de la nueva prueba de EE. UU.
A pesar de eso, Elegir el arroz italiano generalmente sigue siendo la opción más segura, Gracias a cheques más estrictos y una mayor trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro.
El hecho es que, desde la contaminación de los pesticidas hasta los asiáticos hasta los metales pesados en el arroz italiano, el problema de la seguridad alimentaria vinculada al arroz es de alcance universal. Los análisis muestran que la contaminación puede variar considerablemente sobre la base del área de cultivo y el tipo de arroz: el arroz completo, por ejemplo, tiende a acumular metales más pesados, mientras que las variedades basmati y jazmín están, en promedio, menos contaminadas por el arsénico pero más expuesto al uso masivo de fitofarmacias.
Es evidente que se necesitan controles más severos en las fronteras, las reglas de reciprocidad en los intercambios comerciales y una mayor transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro. Pero también sirve una mayor conciencia por parte de los consumidores, que pueden comenzar a protegerse con cuidadosamente leyendo las etiquetas, prefiriendo productos rastreables y variando su dieta con cereales alternativos como avena, milla, deletreada o quinua.
