El kimchi puede tener propiedades contra la obesidad al ayudar a reducir significativamente la grasa corporal según nuevos estudios
EL’obesidadun importante desafío de salud mundial, afecta aproximadamente al 16% de la población mundial, o 890 millones de personas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha destacado el impacto negativo de esta condición en la calidad de vida y la salud general de las personas.
En este contexto el Instituto Mundial del Kimchi en Corea del Sur ha realizado numerosos estudios para explorar el potencial propiedades anti-obesidad del kimchiun alimento fermentado tradicional coreano elaborado con vegetales fermentados con especias (chile en polvo, chalotes, ajo y jengibre) y jeotgal. De hecho, las investigaciones han demostrado que el consumo regular de kimchi puede contribuir significativamente a reducción de grasa corporal.
Experimentos preclínicos encontraron una reducción de la grasa corporal en un 31,8% en sujetos alimentados con una dieta basada en kimchi. Este hallazgo fue respaldado por un estudio longitudinal de 13 años realizado a través del Estudio de Epidemiología y Genoma de Corea (KoGES), que mostró una reducción del 15% en el IMC y una disminución del 12% en la incidencia de obesidad entre los hombres de mediana edad que regularmente. consumió kimchi.
Los resultados del segundo estudio.
Un estudio clínico adicional, dirigido por el Dr. Sung-Wook Hong, examinó el impacto del kimchi en 55 adultos con sobrepeso y un IMC de entre 23 y 30 kg/m². Los participantes consumieron cápsulas de kimchi, que contenían 60 gramos de kimchi liofilizado por día, durante tres meses.
Los resultados revelaron una reducción del 2,6 por ciento en la grasa corporal en el grupo que consumió kimchi, mientras que el grupo de control experimentó un aumento del 4,7 por ciento en la grasa corporal. Esta diferencia fue estadísticamente significativa, lo que indica la eficacia del kimchi para promover la pérdida de grasa corporal.
El análisis del microbioma intestinal de los participantes mostró un aumento de la bacteria beneficiosa Akkermansia muciniphila y una reducción de las proteobacteriasbacterias a menudo asociadas con la obesidad. Estos cambios sugieren que el kimchi puede influir positivamente en la composición del microbioma intestinal, contribuyendo al control del peso y a la salud en general.
El Dr. Hae-Choon Chang, director del Instituto Mundial del Kimchi, subrayó la importancia de estos hallazgos y destacó el potencial del kimchi como alimento funcional para la salud global. El kimchi no sólo ha demostrado propiedades contra la obesidad, sino también Beneficios para la salud gastrointestinal, el sistema inmunológico y posibles efectos anticancerígenos..
