Una receta vegana sencilla con champiñones frescos de temporada, para una cena improvisada que hará que tus amigos se laman las chuletas. Sustituyendo la carne por Seitán, un alimento rico en proteínas obtenido a partir del gluten del trigo blando u otros cereales como la espelta o el Kamut, obtendrás un segundo plato no sólo sabroso sino sobre todo sustancioso que podrás acompañar con un excelente vino tinto estrictamente ecológico.
Ingredientes (para 6 personas)
- 500g de Seitán natural
- 1 cucharada de salsa shoyu
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- bechamel vegana
- champiñones frescos mezclados
- aceite de trufa blanca
- perejil
- sal
Preparación
Cortar el seitán en rodajas de aproximadamente medio centímetro. En una sartén antiadherente, sofreír el diente de ajo en aproximadamente medio vaso de aceite de oliva virgen extra, añadiendo una cucharada de salsa shoyu (o alternativamente salsa de soja). Mantener a fuego lento y dorar las rodajas de seitán cortadas durante 5 minutos, cuidando de mezclar para que no se pegue.
Apaga el fuego y déjalo reposar.
Coge los champiñones, límpialos y córtalos en rodajas finas. Cocínalas con un poco de sal, añadiendo agua caliente hasta que estén cocidas (procura dejar un poco de salsa en la sartén). En este punto cogemos la sartén con el seitán, añadimos la bechamel vegana y las setas con un poco del agua de su cocción y dejamos cocer 3 minutos a fuego lento. Condimente con un chorrito de aceite de trufa blanca. Mezclar, añadir el perejil picado, tapar y dejar reposar 2 minutos.
¡Tu plato de seitán con setas en aceite de trufa ya está listo! Si gustas puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco.
¡Sirve y disfruta tu comida!
