¿Qué fruta contiene menos pesticidas que todos? La respuesta te sorprenderá: su cáscara especial lo protege naturalmente, lo que lo convierte en el campeón de la clasificación de “quince limpio” del AWG
Cada año se analizan miles de muestras de frutas y verduras para evaluar la presencia de residuos de pesticidasproductos químicos utilizados en la agricultura para combatir insectos y enfermedades. Su presencia es un problema por varias razones: no solo contaminan suelos, aguas y dañan los ecosistemas enteros, poniendo en riesgo a los insectos polinizadores y la biodiversidad, sino que también terminan en nuestra placa, exponiéndonos todos los días a productos químicos potencialmente dañinos.
Los pesticidas no solo contaminan manzanas, espinacas, fresas y, en general, frutas y verduras, como se podría pensar, sino que también se acumulan en carne, pescado, leche y otros alimentos de origen animal. ¿De dónde vienen? Hay varias maneras: a través de la alimentación contaminada, el agua potable utilizada en la reproducción, el uso de desinfectantes en las premisas de producción o incluso a través de contaminaciones ambientales debido a los “pesticidas viejos” llamados, prohibidos durante años, pero aún presente en el suelo y en el aire debido a su persistencia y degradabilidad difícil. Hablamos de eso ayer en un artículo.
Durante años, algunas organizaciones internacionales han estado publicando clasificaciones de alimentos más y menos contaminados. Uno de los más conocidos es el deEWG que distingue entre “Dirty Dozen” y “Clean Quince”es decir, entre los productos con múltiples residuos de pesticidas y aquellos que contienen menos.
¿Y sabes quién está en la parte superior de la clasificación de alimentos “limpios”? Según la última guía de compradores de pesticidas en Produce ™, El aguacate es la fruta que presenta el nivel más bajo de pesticidas detectables: Menos del 2% de las muestras analizadas muestran residuos, contra el 90% de los alimentos, como las fresas, las manzanas, las cerezas, el durazno y las espinacas que contienen al menos dos.
Porque el aguacate generalmente carece de pesticidas
Su secreto está todo en la cáscara, grueso y coriáceo, que actúa como una barrera natural contra los parásitos. Esto reduce drásticamente la necesidad de usar insecticidas y permite que los cultivos sean más respetuosos con la salud humana y ambiental, incluso si no bio no es certificado.
Además, el aguacate se encuentra cada vez más en el centro de prácticas agrícolas sostenibles: algunas compañías adoptan riego de caída, sensores e inteligencia artificial para ahorrar agua y recurrir a fertilizantes de calidad y biopestésicos que no dejan residuos dañinos.
Subrayar la importancia de las prácticas agrícolas más sostenibles relacionadas con el cultivo del aguacate también fue la Organización mundial de aguacate, Que con motivo del Día Internacional de Biodiversidad recordó cómo, si se cultiva de manera responsable, este fruto puede contribuir a la protección de la biodiversidad.
Elegir comer aguacate, por lo tanto, quizás producido de manera responsable (preferiblemente en Italia) es un pequeño gesto que puede tener un gran impacto.
