Un expediente reciente de Legambiente reveló una presencia alarmante de residuos de pesticidas en alimentos de consumo común. Al analizar más de 5.000 muestras, se encontró que el 41,3% contienen trazas de estos químicos, con picos del 74,1% en frutas.
Pesticidas en el plato: ¿un plato amargo para nuestra salud? El último informe de Legambiente, realizado en colaboración con Alce Nero, arroja una sombra inquietante sobre nuestros platos. Al analizar más de 5.000 muestras de alimentos, tanto de agricultura convencional como ecológica, surge un panorama alarmante: el 41,3% de ellos contienen trazas de pesticidas.
La fruta parece ser la categoría más afectada, con hasta un 74,1% de las muestras contaminadas. Pimientos, cereales integrales e incluso vino. no les va mucho mejor. ¿Pero qué significa todo esto? Que cada vez que mordemos una manzana, masticamos una zanahoria o disfrutamos de una copa de vino, también estamos tragando una pequeña dosis de sustancias químicas sintéticas, como Acetamiprid, Boscalid, Fludioxonil e Imazalil.
El problema no es sólo la presencia de estos residuos, sino también su combinación. De hecho, el informe destaca que el 26,3% de las muestras analizadas contienen más de un tipo de pesticida. Un auténtico cóctel químico que se deposita en nuestro organismo, con potenciales efectos negativos para la salud.
¿Por qué tantos pesticidas? La respuesta es sencilla: la protección de cultivos todavía está fuertemente ligada al uso de productos químicos sintéticos. Insectos, hongos y otras enfermedades amenazan constantemente los cultivos y los agricultores recurren a pesticidas para defender su trabajo.
La fruta más contaminada de Italia
Los tipos de fruta más afectados por la presencia de pesticidas son, en orden decreciente:
En cuanto a la fruta exóticala tasa más alta de irregularidades también se registró en 2024, equivalente al 5,66%, una disminución respecto a la encuesta anterior (7,41%). De hecho, una parte importante de estas frutas “exóticas” provienen de Italia, como el plátano, el kiwi y el mango, cultivos que, con el cambio climático, también han encontrado condiciones favorables en nuestro país en los últimos años. Esto podría explicar la disminución de las irregularidades observadas, según el informe.
Porque las peras y los melocotones son los más contaminados en Italia
En 2023 se analizaron 151 muestras de pera, y aunque solo el 0,66% de ellas resultaron irregulares, casi todas (90,73%) mostraron la presencia de uno o más residuos. De ellas, sólo el 25,17% presentó un solo residuo, frente al 65,56% de las muestras con más residuos.
Un fenómeno que deriva de la combinación de varios factores, entre ellos dificultades climáticas como altas temperaturas, sequías prolongadas y lluvias inesperadas que han aumentado la presión de parásitos y enfermedades sobre los cultivos, empujando a los agricultores a recurrir a mayores cantidades de pesticidas. Además, algunos patógenos están desarrollando resistencia a los tratamientos más comunes, lo que obliga a los agricultores a utilizar mezclas de productos químicos o aumentar las dosis para lograr resultados eficaces.
Para duraznoslos laboratorios analizaron 188 muestras y encontraron que el 85,64% de ellas estaban contaminadas con uno o más residuos de pesticidas. Sólo el 11,17% de las muestras estaban libres de residuos, una cifra muy baja que genera preocupación sobre la sostenibilidad de las prácticas agrícolas actuales. Se han identificado 26 sustancias activas, principalmente fungicidas, entre ellas tebuconazol (14,47%) mi boscalid (9,43%).
AQUÍ tenéis el dossier completo de Legambiente.
