Italia arroja menos comida en la basura: 95 gramos menos por semana que hace diez años. La cantidad de alimentos desperdiciados cae a 555.8 gramos per cápita cada siete días, un paso adelante registrado por el nuevo informe internacional de Wather Wather, pero aún lejos del final de 369.7 gramos establecidos por la agenda de la ONU para 2030. Sin embargo, las noticias reales no reside en esta mejora lenta, sino en el ejemplo concreto ofrecido por la generación Z (el nacido entre 1997 y 2012). Los nativos digitales demuestran ser los protagonistas de una revolución silenciosa, mostrando comportamientos que los colocan a la vanguardia en la lucha contra los desechos.
Italianos más atentos, pero la brecha permanece
La investigación, realizada en agosto de 2025, muestra un país dividido. Se desperdicia menos en las regiones del centro (490.6 g) y el norte (515.2 g), mucho más en el sur (628.6 g). Para terminar con más frecuencia en la canasta hay fruta fresca (22.9 g), verduras (21.5 g) y pan (19.5 g). Las presiones económicas y la creciente sensibilidad hacia las crisis globales y climáticas empujan más opciones prudentes: el 37% de los italianos favorecen en Italia y dos de cada tres (66%) mantienen una gran atención al medio ambiente.
Es en este escenario que la actitud de la generación Z se distingue claramente. Los más jóvenes no se limitan a una atención genérica, sino que la traducen en acciones medibles y más efectivas que el promedio. Ellos son los que guían el cambio con un enfoque pragmático y consciente.
Gen Z: El modelo a seguir
Los datos del informe incorporan a los jóvenes como reales “campeones anti -propadores”. Su secreto radica en grandes proclamaciones, pero en una serie de hábitos arraigados en la vida cotidiana y mejorado por la familiaridad con el digital. En comparación con el promedio nacional, la generación Z:
El Genz (…) es un verdadero motor de sostenibilidad, explica el director científico de Waste Watcher, Andrea Segrè, tanto para suavizar los aspectos críticos relacionados con el manejo de los alimentos y transmitir y amplificar los positivos centrados en la digitalización, la relación y la sostenibilidad.
El desafío: hacer la excepción normal
El ejemplo de los más jóvenes es una señal poderosa. Muestra que es posible acelerar la reducción de los desechos a través de un comportamiento más consciente, uso inteligente de la tecnología y una atención renovada al valor de los alimentos. Para las instituciones y el resto de la empresa, la dirección a seguir es clara.
Como Andrea segrè concluye: “El verdadero desafío es transformar el caso de la Generación Z en la práctica generalizada, capaz de involucrar a menos generaciones digitales, las bandas más vulnerables y, por supuesto, las generaciones futuras”. El objetivo de 2030 no se logrará solo con mejoras lentas, sino que adoptan a gran escala el modelo pragmático e innovador que los más jóvenes ya están poniendo en práctica.
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