Desde 2015 hasta hoy, el desperdicio semanal de alimentos per cápita en el país ha disminuido en 95 gramos, de 650 gramos a 555,8 gramos. La percepción del vínculo entre residuos e impacto medioambiental es cada vez mayor, pero el objetivo fijado para 2030 (alcanzar los 369,7 gramos) todavía parece lejano.
En 2025, diez años después del lanzamiento de la Agenda 2030 de la ONU y nueve años después de la Ley Gadda contra el desperdicio de alimentos, Italia sigue registrando valores superiores a la media europea: se observan avances, pero el ritmo sigue siendo insuficiente.
Desperdicio de alimentos que afecta al presupuesto familiar, y no sólo eso. Si bien los ciudadanos tienen cuidado de no tirar la comida, también hay quienes tiran, sin pensar, lo que queda en su plato.
Sin embargo, primero debemos trabajar para eliminar el desperdicio, a nuestra pequeña manera. ¿Como? No se necesita mucho siguiendo algunas precauciones simples.
Todo lo que se necesita son 10 reglas que todos podemos aplicar.
Lista de compras
Empezamos incluso antes de sentarnos a la mesa, escribiendo la lista de cosas a comprar en función de las necesidades reales.
Para más información: CONSEJOS PRÁCTICOS PARA REDUCIR EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS A PARTIR DE LAS COMPRAS SEMANALES
Estacional y 0 km
Es mejor elegir alimentos de temporada y comprarlos directamente al productor. Autenticidad y precios más bajos garantizados especialmente para frutas y verduras.
Reorganizar correctamente la compra en el frigorífico.
Como sabemos, cada estante tiene una temperatura y es apta para determinados alimentos. Pero no todo debe guardarse necesariamente en el frigorífico.
Para más información: 10 ALIMENTOS QUE NO NECESITAN GUARDARSE EN EL REFRIGERADOR
congelar productos
Congelar verduras es especialmente útil si necesita gestionar rápidamente grandes cantidades de verduras, tal vez provenientes de su propio jardín. O incluso si queremos abastecernos para el invierno, garantizándonos algunas raciones de verduras “de verano” incluso más allá del otoño.
Para más información: 10 TRUCOS Y CONSEJOS PARA CONGELAR FRUTAS Y VERDURAS
Despensa limpia y contenedores cerrados y reutilizables.
Es muy importante mantener limpia la despensa para evitar insectos y parásitos. Por eso es útil utilizar recipientes rígidos para almacenar alimentos como pasta y harina.
Para más información:
Etiquetas y fecha de caducidad.
Es muy importante leer las etiquetas nutricionales y prestar atención a la fecha de caducidad, pero debes saber que en algunos casos los productos también se pueden consumir unos días después de la fecha impresa en el paquete.
Para más información: Cuándo consumir alimentos sin importar la fecha de caducidad
Cantidad
No exageremos. Intentamos regular las cantidades que se llevan a la mesa, para evitar desperdicios innecesarios.
Mantenimiento de nevera y estufa.
Útil para evitar el desperdicio de energía, reduciendo también el riesgo de facturas elevadas.
Para más información: Frigorífico: 4 preguntas y 6 consejos para una correcta higiene y limpieza
Recetas con sobras
Si algo queda tras un buen almuerzo o una rica cena, siempre podemos comerlo al día siguiente o reutilizarlo para nuevas y sabrosas recetas.
Para más información: Pasta avanzada: 10 recetas sabrosas
compartir alimentos
Si hay demasiada comida y no puedes congelarla ni reciclarla, todavía hay una solución y pasa por compartirla con amigos y vecinos.
