Si no comes carne por motivos éticos o de salud, aquí tienes algunas deliciosas recetas vegetarianas para llevar a la mesa también en Navidad
Ya estamos muy cerca de Navidad. Es hora de pensar en el menú para llevar a la mesa. Si por motivos éticos o de salud no comes carne, tienes a tu disposición tantas recetas vegetarianas, tan deliciosas y sabrosas que no te arrepentirás de otros platos. Desde aperitivos hasta postres, podrás elegir recetas que además sean bastante rápidas de preparar. Incluso puedes empezar a preparar algunos de ellos el día anterior. Quien piense que vegetariano es sinónimo de aburrido aún no ha probado estos platos. Harás las delicias de todos, grandes y pequeños.
Los platos recuerdan diversas tradiciones culinarias, desde la polenta y los canederli, típicos del norte, hasta el rebozado y la achicoria, muy populares en Roma y Lacio.
Aquí están nuestras sugerencias para un menú navideño vegetariano Eso te hará lamerte las chuletas.
Aperitivos
Plato de frutas y quesos
Una fuente de frutas y quesos es la idea perfecta para Navidad: elegante, colorida y para todos los gustos. Combina quesos maduros como el parmesano o pecorino con quesos cremosos como el Brie o el Gorgonzola, acompañándolos de fruta fresca de temporada como granada, higos, uvas y naranjas, y frutos secos como nueces y almendras. Agregue miel o mermelada para darle un toque dulce y decore con ramitas de romero para crear un ambiente festivo.
Canapés de polenta con achicoria y avellanas
Un delicioso aperitivo de temporada. También puedes utilizar harina de maíz precocida. Un aperitivo de sabor delicado. Para preparar canapés de polenta con achicoria y avellanas sólo necesitarás estos tres ingredientes, además de los condimentos. Aquí está la receta en la que inspirarse.
Tortitas de coliflor rebozadas
¿Qué Navidad es sin un buen plato de verduras o verduras rebozadas? Hemos elegido para ti la coliflor, preparando estas deliciosas tortitas de coliflor rebozadas.
Centro de mesa navideño comestible: guirnalda de pizza
Hermosa a la vista y buena para comer, la pizza guirnalda es perfecta para decorar las mesas navideñas. Al mismo tiempo es sencillo de preparar. Un auténtico concentrado de ingredientes saludables, como la cúrcuma y las semillas de lino.
Bruschetta con tomates confitados y stracciatella
Las bruschettas con tomates confitados y stracciatella representan una deliciosa combinación del sabor dulce y suculento de los tomates cocidos a fuego lento, la cremosidad envolvente de la stracciatella y el crujiente de los piñones tostados, ofreciendo una experiencia gastronómica refinada y satisfactoria.
Carpaccio de remolacha, rúcula y queso feta
Las finas láminas de remolacha, de sabor dulce y delicadamente terroso, combinan a la perfección con el sabor fuerte y ligeramente picante de la rúcula. Para darle un toque extra, añade cubos de queso feta y nueces picadas, que enriquecen la combinación con notas cremosas y crujientes. Un aderezo sencillo elaborado con aceite de oliva, jugo de limón fresco y una pizca de sal completa el plato, realzando cada sabor natural.
Primero
lasaña de alcachofas
¿Estás cansado de la misma lasaña de siempre? Prueba esta delicada lasaña de alcachofas, estrictamente con bechamel casera. Y si os sobra, cosa difícil porque están buenísimas, podéis calentarlas y comerlas al día siguiente también. Si quieres elegir otros en su lugar variaciones de lasaña vegetarianaaquí encontrarás nuestras otras recetas sabrosas.
ñoquis de calabaza
Un primer plato colorido e inusual, estos ñoquis de calabaza se preparan con sólo dos ingredientes. Un espectáculo para la vista pero también para el paladar. Más aquí recetas para condimentar ñoquis
Pastel de polenta con achicoria
Es posible preparar este bizcocho de polenta y achicoria con mucha antelación y servirlo recalentado o a temperatura ambiente. En esta versión el bizcocho de polenta está aromatizado con del grano vegetal y de laaceite de oliva virgen extra.
ñoquis de remolacha roja
Para preparar estos ñoquis de remolacha, simplemente agrega un poco de remolacha roja a tu receta tradicional de ñoquis de papa. Aquí tienes 10 recetas de ñoquis. Para la salsa, los ñoquis de remolacha combinan perfectamente con una crema de gorgonzola y nueces picadas, donde el sabor intenso del queso se equilibra con el dulzor de la remolacha y el crujiente de las nueces. O intente condimentarlos con mantequilla derretida, salvia y una pizca de parmesano: una mezcla de aromas simple pero rica que realza el delicado sabor de los ñoquis.
Segundos platos y guarniciones
Albóndigas de tomate y seitán
Las albóndigas de tomate y seitán son un manjar culinario que armoniza la suculenta textura del seitán con la envolvente riqueza de la salsa de tomate. Una experiencia gustativa satisfactoria en la que el tentador aroma del tomate abraza delicadamente las albóndigas, aportando un placer culinario único. Aquí encontrarás la receta a seguir paso a paso.
Seitán con setas y trufa
Aquí tienes una sencilla y deliciosa receta vegana con champiñones frescos de temporada, perfecta para una cena improvisada que conquistará los paladares de tus amigos. Sustituyendo la carne por seitán, un alimento rico en proteínas derivado del gluten de trigo blando o de cereales como la espelta o el Kamut, obtendrás un segundo plato no sólo sabroso sino también sustancioso. Acompáñelo de un excelente vino tinto orgánico para una combinación perfecta de sabores y placer gastronómico. Aquí está la receta completa.
Pastel de patatas con ensalada de col
Este es un plato que también se puede preparar el día anterior. Cocinar al baño María le dará a la tarta de patatas con ensalada de col una consistencia suave y aterciopelada que contrasta con el crujiente de la col. Aquí tenéis la receta a seguir paso a paso.
Pastel de carne vegetariano con salsa Worchester casera
Elaborado con patatas y lentejas, todo aromatizado con salsa worchester casera. Una receta perfecta para ocasiones especiales, también apta para niños. Este pastel de carne vegetariano casero se puede preparar con antelación y luego servirlo caliente o a temperatura ambiente.
También te pueden interesar otros recetas de asado vegetariano u otros recetas vegetarianas de segundo plato.
Patatas al horno: recetas para hacerlas crujientes, gratinadas o rellenas
Elige la receta que prefieras, optando quizás por una de estas originales variaciones, gratinadas con verduras, con cebolla o rellenas. ¡Las patatas nunca pueden faltar! Aquí tienes algunas recetas en las que inspirarte.
ELEnsalada Puntarelle: receta paso a paso
La achicoria, guarnición típica de la tradición romana, requiere una preparación un poco más larga y exigente porque es necesario quitarle la parte superior y luego remojarla en agua fría para que pierda parte de su sabor amargo y se enrolle. Luego se condimentará todo con ajo y aceite.
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Ensalada de col morada
Aquí tienes una receta fácil y perfecta para la cena de verano, ideal para disfrutar de verduras crudas en ensalada, con la col morada como protagonista. Para prepararlo necesitarás una col morada pequeña, clementinas o naranjas, manzanas y nueces. Para el aderezo, recomendamos jugo de naranja o limón para darle un toque fresco y cítrico. Cortar finamente una col morada pequeña, añadir gajos de clementinas o naranjas, cubos de manzana y nueces picadas. Condimentar con zumo de naranja o limón, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclar bien y servir.
dulces
Pan de jengibre: la receta de galletas navideñas de jengibre
Horneados rápidamente en el horno, los hombres de jengibre son hojaldrados y simples. El procedimiento es el mismo que el de una masa quebrada clásica. Si puedes prepáralas con los niños, seguro que se divierten.
Tarta de chocolate con corazón tierno
¿Ya se te hace la boca agua? ¡Cómo puedo culparte! Deja algo de espacio para el postre, que esta tarta de chocolate con centro tierno lo merece. Aquí tienes el truco para conseguir un corazón cálido y suave.
Pandoro: la receta con masa madre y trigo duro (o Kamut)
¿Por qué comprar pandoro o cuándo podemos prepararlo en casa con masa madre? Ya es hora de ponerse manos a la obra pues hacen falta varios refrigerios. Requiere algo de esfuerzo pero el resultado dará sus frutos. Aquí tenéis la receta a seguir paso a paso.
Aquí podrás descubrir el receta vegana de pandoroel receta de panettone vegano con masa madre y el panettone con chispas de chocolate.
Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate se pueden servir al final de la comida con café, estas pequeñas delicias te darán el golpe final, encajando en ese minúsculo espacio de tu estómago que ha quedado milagrosamente vacío. Y si sobran, se pueden tomar como snack junto con té e infusiones.
Salami de chocolate
El salami de chocolate también se puede preparar primero y luego servir tanto en Navidad como durante las fiestas. Es uno de los postres más queridos y comparado con otros tiene la ventaja de prepararse sin horno. Te ofrecemos la receta sin huevos y sin azúcar pero también puedes optar por preparar la receta clásica u otras variaciones de salami de chocolate.
Fruta
Árbol de Navidad de frutas para decorar la mesa: tutorial paso a paso
Un centro de mesa comestible muy bonito y sencillo de preparar para darle un toque de alegría a la mesa navideña y servir fruta de forma original. También puedes optar por hacer porciones en miniatura de este árbol de Navidad frutal.
Árbol de Navidad elaborado con kiwi y granada.
prepara uno bonito Árbol de Navidad con kiwi y granada.: cortar los kiwis en rodajas y disponerlos en un plato grande, empezando por la base en hileras más anchas hasta que formen la forma de un árbol. Utiliza semillas de granada para decorar como si fueran adornos navideños. Cubra con una estrella cortada de una rodaja de carambola o piña en la punta. Perfecto como postre ligero o como decoración comestible para la mesa navideña.
