En el animado distrito Ostiense de Roma abrió colores Vegan Sushi, el primer restaurante en la capital dedicado a sushi vegano. Curioso para descubrir esta novedad, decidimos visitarla.
Roma es una ciudad que ofrece muchas opciones culinarias, pero encontrar un sushi completamente vegano nunca ha sido fácil. Entonces vino Colores de sushi veganoel primer restaurante en la capital completamente dedicado al sushi sin ingredientes animales. Decidimos probarlo para averiguar si esta innovación estaba a la altura de las expectativas.
Un entorno moderno y acogedor
El restaurante está ubicado en Via del Gazómetro 30, En el Corazón de Ostienseun área ya conocida por su animada escena gastronómica. Tan pronto como entraron, fuimos bienvenidos por un ambiente bien guardado y acogedor, con muebles mínimos. El entorno es íntimo, perfecto tanto para una cena tranquila como para una salida con amigos.
El personal inmediatamente demostró estar disponible y preparado, listo, listo para explicar cada detalle del menú y responder a nuestras curiosidades sobre ingredientes y preparativos.
Un sushi sin pescado, pero con mucho sabor
El verdadero protagonista de Colors Vegan Sushi es obviamente el menú. Olvida el sushi clásico con atún o salmón: aquí cada plato es una reinterpretación creativa, en la que las proteínas y verduras vegetales juegan un papel fundamental.
Comenzamos con una selección de Nigiri y Hosomakidonde la mayor sorpresa fue el “salmón” vegano. Hecho principalmente con extractos de guisantesenriquecido con sabores naturales y una consistencia diseñada para recordar el pescado, tiene un sabor delicado pero convincente. El “atún” también sigue el mismo principio, con un resultado interesante visual y con buen gusto.
El uramaki Son el plato que más nos ha conquistado. Entre las propuestas más intrigantes, probamos una versión de pesto de pistachos, salmón, tomates cherry confitado y crumble de pistacho, una delicia para el paladar, algunas propuestas más atrevidas, pero que nos convencieron mucho del uramaki Onda oscuraun Uramaki con sésamo negro extendido, zanahoria púrpura púrpura, crema de pimienta amarilla asada y brotes de cebolla. Algunos Menaki en el menú como FICO Roll no estaban disponibles porque no es una fruta estacional.
Ver esta publicación en Instagram
No solo sushi: las alternativas del menú
Además de los rollos clásicos, Colors Vegan Sushi también ofrece otras especialidades japonesas en una llave de vegetales. Probamos el Onigiri lleno de tonno picante y Muhamara, una sorprendente mezcla de sabores: el “atún” vegano da una nota picante y decisiva, mientras que el Muhamara (una salsa del Medio Oriente basada en pimienta y nueces) agrega una profundidad y una cremosidad inesperada . El arroz compacto y bien experimentado actúa como una base perfecta para estos ingredientes audaces, creando una combinación que reinventa la elegancia con la clásica comida callejera japonesa en una llave de verduras completamente.
También probamos el “curry no engañoso” con salsa de tahin “, como Filadelfia”, la bodega y las semillas de amapola: el “sin techo” al curry es una preparación de vegetales que recuerda la consistencia del pollo, sazonado con un curry intenso y especiado salsa . La salsa de Tahina Filadelfia agrega gordura y redondez, mientras que los cubos cortados en cubos dan frescura y crujido. Las semillas de amapola rociada en la superficie crean un ligero contraste de texturas, con un toque de sabor ligeramente peligroso.
Una experiencia que vale la pena intentarlo
Colors Vegan Sushi es la demostración de que un sushi sin pescado puede ser igualmente satisfactorio y creativo. El restaurante se centra en la calidad de los ingredientes, en una excelente presentación y en un equilibrio de sabores que no lamentan las versiones tradicionales, por el contrario.
Ya sea vegano, vegetariano o simplemente curioso por probar algo diferente, este lugar es una parada para anotar. Se recomienda la reserva, dado que el restaurante a menudo está lleno, una señal de que la propuesta ya ha conquistado a muchos entusiastas de la cocina japonesa con una apariencia más sostenible.
Ciertamente volveremos a probar otras especialidades, seguramente encontraremos algo nuevo y original.
