Para que mis hijos coman brócoli, hago los fusilli así: mi familia los cepilla a todos cada vez

El otoño es la época en la que el brócoli, la col y la coliflor hacen su aparición en nuestras mesas. Aquí tienes un primer plato sencillo y rápido de preparar. Una receta vegetariana cuyo único defecto podría estar representado -para aquellos que no aprecian el género- por el olor a brócoli durante la cocción. Pero el resultado, estamos seguros, compensará todas las dudas iniciales.

Limpiar el brócoli y cortarlo en floretes más pequeños, abriendo también el corazón para que se cocine mejor. Déjalo hervir brevemente. Pela y pica los ajos y ponlo a chisporrotear en una sartén, que también debe contener la pasta, con abundante aceite y guindilla (si no es mucha puedes añadirla después, si ya está al nivel de un dragón que escupe fuego, ¡no podrás sacarla!).

Saltear los floretes en la sartén, quitando el ajo, hasta que adquieran sabor. Retire el brócoli de la sartén y en su lugar ponga los cubos de taleggio y unas 4 cucharadas de leche, debe hacer una crema.

Cocer los fusilli, escurrirlos y añadirlos a la sartén con el taleggio derretido, mezclar y añadir los floretes de coliflor salteados. Apagar el fuego, mezclar bien y terminar los platos con pimienta negra recién molida, servir inmediatamente.

¡Disfrute de su comida!