Un nuevo informe preocupante de Greenpeace revela la contaminación del pescado italiano con PFAS. Los análisis muestran niveles alarmantes de PFOS en diversas especies de peces capturados en Toscana, Calabria y Friuli-Venezia Giulia, niveles que en algunos casos incluso superan los umbrales de tolerancia establecidos por las autoridades sanitarias europeas.
Hasta ahora, la atención prestada a la contaminación por PFAS se centró en el agua potable, los productos agrícolas y los objetos de uso común (pensemos, por ejemplo, en las sartenes antiadherentes), considerados los principales vehículos de exposición de la población. pero un nuevo informe de Greenpeace Ahora señala con el dedo otra fuente de exposición a las PFAS: el pez que traemos a la mesa.
Para aquellos que aún no han oído hablar de él, hagamos una breve introducción a las PFAS. Se trata de compuestos poli y perfluoroalquilos, sustancias químicas sintéticas altamente persistentes y bioacumulativas, utilizadas en gran medida por la industria por su capacidad repelente al agua y al aceite. Útil para fines comerciales, no hay duda, el problema sin embargo es que Las PFAS tienden a acumularse en el medio ambiente y, desde hace algún tiempo, También han comenzado a contaminar la cadena alimentaria.
Los datos que ahora se desprenden del nuevo informe de Greenpeace titulado “Pescado con sabor a PFAS. Cuando el peligro viene del mar”son preocupantes. Se hace referencia en particular a los peces capturados en el mar Mediterráneo, más concretamente en las aguas toscanas del Santuario de Cetáceos, que se encuentran contaminados por estos contaminantes.
Los muestreos se realizaron principalmente en desembocaduras de cursos de agua y la mayoría de los peces analizados forman parte de especies de poco interés comercial, entre ellas la lisa (como Liza aurata, Liza ramada y Chelon labrosus), la perca (Serranus cabrilla), el sciarrano (Serranus scriba), damisela (Coris julis) y salpa (Sarpa salpa).
El documento se basa en análisis de ARPAT (Agencia Regional para la Protección del Medio Ambiente de Toscana) que, entre octubre de 2018 y noviembre de 2023, monitoreó la presencia de PFAS en peces toscanos, recolectados en zonas costeras y desembocaduras de ríos.
De aquí viene la confirmación de la contaminación generalizada de especies marinas, con importantes hallazgos de PFOS (ácido perfluorooctanosulfónico) en salmonetes, que habitan principalmente en las desembocaduras de los ríos, donde la acumulación de contaminantes es mayor.
En más de la mitad de las muestras analizadas (alrededor del 60%), se encontró PFOS. Un salmonete extraído de la desembocadura del río Bruna, en Castiglione della Pescaia, en la provincia de Grosseto, mostró una concentración alarmante de 14,7 microgramos de PFAS por kilogramo, un nivel de contaminación verdaderamente récord.
Los datos muestran también un problema persistente en las desembocaduras de otros ríos, como el Arno, donde los niveles de PFOS han alcanzado picos de hasta 5,99 µg/kg, una contaminación que supera con creces el umbral semanal tolerable para el consumo humano, establecido por la EFSA en 4,4 nanogramos por kilogramo de peso corporal, considerando la suma de cuatro moléculas: PFOS, PFOA, PFNA y PFHxS.
Ampliando nuestra mirada a todo el Mediterráneo, la contaminación por PFAS es especialmente preocupante entre los cetáceos, con concentraciones de PFOS de hasta 400 µg/kg en el hígado de los delfines del Adriático y hasta 80 µg/kg en los músculos de algunos cetáceos del Tirreno septentrional. Estos mamíferos marinos, depredadores en la cúspide de la cadena alimentaria, representan indicadores clave de la calidad ambiental.
El pez espada y el atún, que también están contaminados, tienen concentraciones de PFOS en sangre que varían entre 4 y 52 µg/l.
¿Pero cómo es la situación en otras regiones italianas?
La contaminación por PFAS en los mares italianos se extiende obviamente mucho más allá de la Toscana, pero los estudios son escasos y, por tanto, no hay suficientes datos al respecto.
El informe de Greenpeace también incluye: análisis realizados por la ARPA de Calabria y Friuli-Venezia Giuliaa lo que la ONG solicitó acceso a los datos disponibles. Sin embargo, estas investigaciones no son comparables a las realizadas por ARPA Toscana, que son mucho más amplias y detalladas.
A pesar de esto, todavía surgen algunas cuestiones críticas. Los niveles de PFOS registrados por ARPA Calabria entre 2021 y 2023 en los puntos de observación de Sibari, Roccella Jonica, Crotone, Lamezia Terme y Nicotera confirman la presencia de PFOS en especies de interés comercial, como mójol de barro (mulo barbatus) y el merluza (Merluccius merluccius), además de crustáceos como el camarón mantis (mantis anular).
La investigación de Greenpeace y ARPAT demuestra cuán extendidos están ahora los PFAS en nuestro medio ambiente y recursos alimentarios y cómo se van acumulando progresivamente a lo largo de la cadena alimentaria hasta llegar a nuestros platos.
En resumen, nos encontramos una vez más ante una investigación que destaca la necesidad de tomar medidas urgentes para prohibir el uso y la producción de PFAS, con relativa adaptación de la normativa en base a la evidencia científica más reciente.
De hecho, . Ya les habíamos hablado de un estudio realizado por el Dartmouth College de Nueva Inglaterra (EE.UU.), que puso de relieve cómo los pescados y mariscos, en particular los camarones y las langostas, representaban una fuente subestimada de exposición a estas sustancias. Los resultados mostraron niveles particularmente altos de PFAS, especialmente en algunas especies. ¿Por qué algunas especies están más contaminadas con Pfas? Esto aún queda por aclarar.
Solicitudes de paz verde
Tras las conclusiones de la investigación, Greenpeace comentó:
Los datos sobre el pescado, aunque limitados a unas pocas regiones y a una sola molécula del grupo Pfas (por lo tanto no representativos de la contaminación real), demuestran una contaminación generalizada en algunas especies comerciales en Toscana y Calabria. Por tanto, el pescado parece ser una de las formas en que nuestro organismo absorbe estas sustancias, con posibles consecuencias muy graves para la salud. Las PFA, de hecho, causan daños al hígado y al sistema inmunológico, problemas de tiroides y provocan la aparición de algunas formas de cáncer como el de riñón y el de testículo. Ante una situación tan grave que requiere mayor investigación y seguimiento, el gobierno debe tomar medidas inmediatas.. es necesario Realizar un estudio nacional de todas las especies comerciales. que acaban sobre nuestras mesas y, al mismo tiempo, siguen el ejemplo de Estados Unidos, Francia y Dinamarca, que ya han introducido medidas más rigurosas para proteger a la comunidad. Por lo tanto, sigue siendo esencial aprobar una ley que prohíba la producción y el uso de PFAS, porque la salud del planeta y de sus ciudadanos no puede sacrificarse a los intereses económicos de unos pocos que todavía hoy, con impunidad, tienen licencia para contaminar.
Puedes leer el informe completo AQUÍ.
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