15 recetas con repollo, todas para probar. Te ofrecemos una colección de recetas para preparar con col, especialmente indicadas para la mesa de otoño e invierno.
Allá repollo es un ingrediente sabroso y muy versátil que definitivamente vale la pena redescubrir. Puedes elegir la col como ingrediente básico para la preparación de primeros platos, segundos platos y guarniciones.
Aquí tienes una recopilación de 10 recetas con col para probar, perfectas para llevar a la mesa, especialmente en otoño e invierno, para una cocina saludable basada en ingredientes de temporada.
Canelones con col y zanahoria
Puedes preparar unos excelentes en casa. canelones con col con pasta de sémola de trigo duro y bechamel de verduras casera. También necesitarás zanahorias, nuez moscada y cebollino, cebolla o un diente de ajo para darle sabor. Aquí la receta completa.
Rollitos de col y patatas al curry
Aquí tienes una excelente idea para usar repollo como envoltorio para el tuyo. rollitos de col y patatas al curry. Para el relleno necesitarás patatas, pan casero duro, cebolla y pan rallado. Para darle sabor elegirás curry y también puedes añadir una pizca de guindilla. Aquí la receta vegetariana donde, si quieres, puedes sustituir el huevo por leche vegetal o bechamel de leche de arroz casera para mezclar bien los ingredientes.
Risotto de col rizada
El risotto con repollo es una receta típica de la temporada de otoño, pero también de invierno primer plato saciante y fácil de hacer, perfecto para una dieta baja en calorias también contiene vitaminas, sales minerales y propiedades depurativas. Aquí tienes la receta a seguir paso a paso para un risotto con col perfecto.
Rollitos de col rellenos de arroz
Aquí tienes una receta para preparar unos excelentes rollitos de col rellenos de arroz. Necesitarás hojas de col, arroz y otros ingredientes sencillos. Aquí la receta completa para preparar rollitos de col rellenos de arroz.
Farfrittata de repollo
Fácil de preparar, la farfrittata de repollo es una idea sabrosa para la cena de toda la familia. También se puede preparar con antelación con verduras frescas de temporada. Te proponemos la versión con lombarda, pero también es posible utilizar espinacas, achicoria o brócoli con el mismo procedimiento. Aquí está la receta completa.
Albóndigas de col (receta vegana)
El repollo es un ingrediente verdaderamente versátil. Puedes usarlo para preparar excelentes platos. Albóndigas de verduras caseras maridado con patatas, cebolla, aceite de oliva virgen extra y pan rallado. Una receta muy sencilla y fácil de hacer. Aquí la receta completa.
Pastel salado de repollo y frijoles
Las tartas saladas representan un práctico salvavidas para el almuerzo o la cena: se preparan rápidamente, son apreciadas por todos y se adaptan fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. Varían según la estacionalidad de los productos. Se trata de una tarta salada preparada con repollo, frijoles y zanahorias. Aquí encontrarás todos los ingredientes y el procedimiento. Disfrute de su comida
Chucrut casero
Con la col puedes preparar el chucrut casero. Consiste en cortar la col en rodajas finas y dejarla fermentar en sal disponiéndola todo en capas. El resto debería durar unas dos semanas antes de verter los ingredientes en tarros de conserva, esterilizados en agua hirviendo. Aquí todas las instrucciones.
Raviolis al vapor rellenos de seitán y col
El repollo es un ingrediente perfecto para rellenar tus ravioles al vapor. Este plato está inspirado en la tradición oriental y puede resultar útil para organizar una cena. cena étnica en clave vegano. Para el relleno de los raviolis al vapor necesitarás col, seitán, zanahoria, cebolla y jengibre fresco. Aquí la receta completa.
Col lombarda con manzanas y canela
Ingredientes
Procedimiento
Cortar la col lombarda en tiras finas, pelar y cortar la manzana en rodajas, picar finamente la cebolla. En una sartén grande sofreímos la cebolla con un chorrito de aceite, añadimos la col lombarda, las manzanas, la miel, la canela, el vinagre de manzana, el vino tinto y las hojas de laurel, mezclamos bien, tapamos y cocinamos a fuego lento durante unos 40-45 minutos. , hasta que el repollo esté suave.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve la col lombarda con manzanas y canela como guarnición o acompañamiento.
Flan de arroz y patatas de Saboya
¡Prepara un delicioso flan de arroz, repollo y papa siguiendo unos sencillos pasos! Primero lavamos y cortamos la col en trozos pequeños, luego pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños. Picar finamente media cebolla y cocer todo junto en una sartén con dos tazas de agua, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, dejando cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Mientras tanto, hierva el arroz integral en agua con sal hasta que esté cocido. Preparar una masa mezclando 150 g de harina de garbanzos con aproximadamente 220 ml de agua y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla tersa y sin grumos.
Añade el arroz escurrido a las verduras, incorpora la masa de garbanzos y añade un poco de copos de levadura nutricional para conseguir un sabor más intenso. Mezclar bien y transferir todo a una sartén engrasada, nivelando la superficie. Espolvorea con pan rallado, añade un chorrito de aceite y hornea a 220°C durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.
Dejar enfriar antes de servir para compactar mejor el flan. Disfrútalo caliente o a temperatura ambiente, perfecto como plato único o acompañado de una ensalada fresca
chuleta de repollo
Para empezar, lavamos con cuidado las hojas de col y retiramos la parte más dura del tallo. Blanquearlas en agua con sal durante unos dos minutos, luego escurrirlas y dejarlas enfriar.
Mientras tanto, prepara una masa mezclando harina de garbanzos, agua, una pizca de sal y un espolvoreado de ajo en polvo, hasta obtener una consistencia fluida pero no demasiado líquida.
Doblar las hojas de col por la mitad y sumergirlas primero en la masa, asegurándose de que queden bien cubiertas, luego sumergirlas en el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y sofreír las chuletas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden crujientes de manera uniforme. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes, crujientes por fuera y suaves por dentro.
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Albóndigas de repollo y queso
Empieza picando finamente la mitad de la col y cocínala a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y cebolla picada hasta que quede blanda.
Pasarlo a un bol y añadir 250 g de ricotta, pecorino sardo rallado, una pizca de sal, nuez moscada, tres huevos, una pequeña loncha de queso Bitto y una de Asiago cortado en cubitos. Agrega suficiente pan rallado para obtener una mezcla compacta y fácilmente moldeable.
Forme albóndigas con las manos y cúbralas con panko para que queden más crujientes. Freírlas en abundante aceite de semillas caliente hasta que se doren uniformemente y luego escurrirlas sobre papel absorbente.
Sírvelos calientes y pegajosos, perfectos como sabroso aperitivo o irresistible segundo plato.
Col de Saboya con crumble de patatas
Para empezar, hierve la col en agua con sal y aliñala con aceite de oliva virgen extra y sal, o sofríela en la sartén con una fina capa de cebolla para obtener un sabor más intenso.
Mientras tanto, prepara el crumble hirviendo las patatas y triturándolas hasta obtener un puré. Añade trozos de pan tostado, parmesano rallado, un poco de leche, una yema de huevo y una mezcla de quesos como fontina, provola o cualquier otro queso fibroso que te guste. Mezcla todo con una pizca de sal hasta obtener una mezcla rústica y compacta.
Colocar la col en una fuente para horno y distribuir encima el crumble de patatas. Deje que la salvia forme espuma en la mantequilla y viértala sobre la preparación, luego complete con una pizca de parmesano y pan rallado para un dorado perfecto.
Hornear a 200°C durante unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté crujiente y dorada. Decorar con unas hojas de salvia rebozadas y servir caliente.
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Flan de patatas, col y champiñones
Una comida reconfortante perfecta, cremosa por dentro y con una corteza crujiente por fuera, ideal como plato principal o sabrosa guarnición.
Empiece por hervir las patatas hasta que estén blandas, luego tritúrelas con un tenedor o machacador de patatas y sal ligeramente. Mientras tanto, cocemos las setas en una sartén con un diente de ajo finamente picado, un chorrito de aceite y una pizca de sal, dejando que se doren.
Corta la col en trozos pequeños y cocínala a fuego lento con la cebolla picada, una cucharadita de cúrcuma, aceite de oliva virgen extra y sal. Cuando esté tierno añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore por completo.
Combina en un bol la col, el puré de patatas, los champiñones, un poco de hojuelas de levadura nutricional, el perejil picado y una pizca de pimienta, mezclando todo bien.
Transfiera la mezcla a una bandeja para horno engrasada, nivele la superficie y espolvoree con un poco de pan rallado para crear una costra dorada. Añade un chorrito de aceite y hornea a 220°C durante unos 30 minutos, hasta que el flan esté bien dorado en la superficie.
Dejar enfriar unos minutos antes de servir: cremoso, sabroso y fragante.
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