Un nuevo episodio de intoxicación alimentaria grupal involucró a unas 60 personas en el área de Caserta, lo que obligó a las autoridades de la salud a cerrar temporalmente un restaurante en San Marcellino. Entre los infectados también hay un niño de 20 meses.
Los principales síntomas informados por los pacientes fueron vómito, diarrea, náuseas y fiebre, con algunos casos más graves que requirieron hospitalización en la sala de emergencias de Caserta, Marcianise y Aversa.
Qué pasó
Todo comenzó después de que una fiesta de cumpleaños celebrada el 31 de agosto de 2025. El 2 de septiembre, unas veinte y cinco personas de la misma mesa mostraron síntomas de intoxicación alimentaria y recurrieron a los hospitales en el área. Inicialmente, las investigaciones tomaron en cuenta la hipótesis de que un solo alimento, como el pastel de cumpleaños, era la base de los trastornos, pero los casos posteriores entre otros clientes del restaurante han excluido esta posibilidad.
Los inspectores de Caserta ASL han comenzado una investigación en profundidad, recolectando muestras de alimentos y revisando las condiciones sanitarias del restaurante del restaurante. Aunque no se habían encontrado deficiencias graves, el aumento en los casos condujo al cierre preventivo del lugar. Los controles y la desinfección completa se organizaron bajo el monitoreo de la ASL, al tiempo que investigaba la posible presencia de un portador saludable entre el personal.
Después de las primeras hospitalizaciones y análisis de muestras biológicas, surgió que la intoxicación fue causada por Salmonella. El hospital confirmó la presencia de la bacteria en las heces del paciente, también explicando la velocidad con la que los síntomas se habían manifestado dentro de las 24-48 horas a partir de la comida.
La hipótesis del portador sano
Como ya se mencionó, la investigación de ASL ha excluido que la contaminación se debió a un solo alimento, como el pastel inicialmente responsable. Por lo tanto, la atención de los inspectores se centró en una posible transmisión de un portador sano, es decir, una persona que, aunque no manifiesta síntomas, puede propagar la bacteria a través de la manipulación de los alimentos. Por esta razón, el restaurante fue cerrado y sometido a completa desinfección, mientras que el personal y las instalaciones fueron examinados para identificar el origen del contagio.
