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Sicilia es una región llena de delicias y especialidades por descubrir, con maravillosas playas y una naturaleza rica y única. Las múltiples influencias culturales que encontramos en las ciudades de la isla también se reflejan en su tradición culinaria y peculiares cultivos.
En el año 962 los árabes introdujeron una fruta de sabor muy dulce que se cultiva desde entonces. Estamos hablando de Sbergia, una variedad de nectarina que se cultiva en Sicilia desde hace siglos; existen testimonios desde el siglo XVI. La fruta es muy difícil de encontrar en el resto de Italia: sólo en Reggio Calabria se cultiva fuera de la isla.
Si te encuentras en Sicilia este verano, descubre el sabor de esta fruta milenaria antes de que desaparezca. Lamentablemente, la sbergia está en riesgo de extinción y la isla podría perder su población para siempre.
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¿A qué sabe Sbergia?
Sbergia tiene un sabor muy dulce que recuerda tanto a la manzana como al melocotón. Con este último comparte también los colores de la piel (después de la maduración) y en parte la forma. Junto a su sabor muy dulce y particular, esta fruta es rica en:
Estas características hacen que la sbergia sea perfecta para quienes quieren favorecer la diuresis y depurar el organismo.
Dónde encontrarlo y cuándo recogerlo
La Sbergia se encuentra casi exclusivamente en algunas zonas del oeste y centro de Sicilia, donde los pequeños productores han continuado su cultivo durante generaciones, a menudo en parcelas familiares en lugar de en cultivos intensivos. Es precisamente esta limitada difusión comercial lo que la convierte en una fruta “de nicho”, casi imposible de conseguir en los grandes supermercados y más fácil de encontrar en los mercados locales, en los puestos de frutas locales o durante las fiestas de los pequeños pueblos organizadas en verano para valorizar los productos locales. Cualquiera que busque sbergia debe consultar en los mercados de agricultores o en los puntos de venta del kilómetro cero, donde la encontrará por un período muy limitado.
De hecho, la cosecha se realiza en un período bastante estrecho, generalmente entre finales de julio y finales de agosto, coincidiendo con el corazón de la temporada estival: una razón más para quien esté en Sicilia en estos meses no pierda la oportunidad de probarlo.
Si estás allí de vacaciones de verano, o simplemente estás de paso, podrás disfrutar de este delicioso melocotón. O tal vez disfrutar de esta fruta milenaria podría convertirse en tu motivo para visitar Sicilia.
