Más de la mitad de los bares y restaurantes monitoreados por la NAS presentaban irregularidades en la gestión, embotellado o administración del agua tratada. Esto es lo que se desprende de la campaña nacional llevada a cabo por los Carabinieri, de acuerdo con el Ministerio de Salud, entre el 1 y el 31 de julio de 2026.
Los controles se referían al cumplimiento de las normas establecidas para el agua depurada servida en lugares públicos, con especial atención a los métodos de administración, la información proporcionada a los clientes y las condiciones de higiene y autorización de las actividades.
Los números de los controles Nas.
En toda Italia se llevaron a cabo 272 inspecciones. En 147 casos se encontraron situaciones de incumplimiento, lo que equivale al 54% de los controles realizados. En la práctica, más de uno de cada dos lugares controlados presentaba al menos una irregularidad. La NAS también tomó 53 muestras de agua para someterlas a análisis de laboratorio y denunció a 126 personas ante las autoridades administrativas y sanitarias competentes. Se confirmaron un total de 256 violaciones.
Multas de alrededor de 175 mil euros
Entre las irregularidades impugnadas también figura el delito de comercio de alimentos con signos falsos, es decir, con indicaciones potencialmente capaces de engañar al consumidor. A esto se suman 255 sanciones administrativas relacionadas, entre otras cosas, con la información proporcionada para la venta y administración de productos no envasados, con deficiencias higiénicas y estructurales, con problemas en los procedimientos adoptados y con la falta de los requisitos o autorizaciones requeridas. El importe total de las sanciones es de aproximadamente 175 mil euros.
Incautados 2 mil litros de agua
Durante los controles también se incautaron 2.000 litros de agua potable sin filtrar y siete equipos no conformes. Para diez empresas, sin embargo, se ordenó la suspensión de la actividad por deficiencias higiénico-estructurales o de autorización. El valor comercial global de las actividades afectadas por la provisión se estimó en aproximadamente 4,7 millones de euros.
Qué significa para quienes piden agua en un bar o restaurante
Los resultados de la campaña resaltan sobre todo la importancia de la transparencia hacia el cliente. De hecho, cuando un lugar sirve agua tratada, se deben respetar condiciones precisas y proporcionar información correcta sobre la naturaleza del producto administrado. Por tanto, el cliente debe poder entender claramente qué tipo de agua se sirve, sin indicaciones o presentaciones ambiguas que puedan hacerla parecer diferente de lo que realmente es.
La campaña NAS se enmarca en las actividades para proteger la salud pública y vigilar el cumplimiento de las normas establecidas para bares, restaurantes y otros comercios proveedores de alimentos y bebidas.
