El Cachi de vainilla, también conocido como Diospyros loto O Cachi Mela, es una fruta con una pulpa suave y dulce que ha ganado más y más espacio en las mesas de los italianos. Sin embargo, uno de los principales problemas relacionados con el Catchi, y en particular con esta variedad, es el riesgo de que se amplíe, una sensación desagradable y seca que puede arruinar la experiencia del gusto. Si se encuentran entre aquellos que desean disfrutar de un buen vainilla Catchi sin ese molesto regusto de astringencia, aquí hay algunos consejos para tomar la decisión correcta.
Mira su maduración
El caqui de vainilla no es bueno para comer cuando todavía está inmadizo. Si es así, la fruta contiene taninos, sustancias responsables del sentimiento de “apoyo”. Entonces, la primera regla para elegir un Catchi de vainilla sin ese desagradable regusto es verificar su maduración. Las frutas que están listas para consumirse deben ser suaves al tacto, similar a una manzana madura. Cuando el Catchi está bien maduro, la pulpa se vuelve gelatinosa y dulce, y los taninos se han disuelto.
Color y apariencia externa
Otro truco es observar el color de la fruta. Los caquis de vainilla Maturi tienden a tener un tono amarillo dorado, casi naranja, mientras que los que aún no están listos para el consumo son más verdes o un amarillo pálido. También asegúrese de que la cáscara no esté dañada o demasiado arrugada. Un caqui que tiene grietas o abolladuras podría ser demasiado madura o ya arruinado.
Tratamiento posterior al racolio
Si ha comprado un Catchi que todavía parece demasiado inmaduro, no se preocupe. Puede dejar que madure a temperatura ambiente durante unos días, o colocarlo en una bolsa de papel junto con una manzana, lo que ayudará a acelerar el proceso gracias al etileno que emite la manzana. Este proceso le permite obtener una fruta más suave y dulce.
Prueba de pulpa
Si tiene alguna duda, siempre puede realizar una pequeña prueba en la pulpa. Corta el Catchi en dos y prueba la consistencia de la pulpa. Si ya es suave y sin rigidez, la fruta está madura y sin riesgo de astringencia. Por el contrario, si la pulpa es dura y fibrosa, la fruta aún no está lista para consumirse.
Elija el punto de venta correcto
Finalmente, intente comprar el Cachi en una tienda de confianza o un Greengrocer que sigue las buenas prácticas de conservación. Los caquis que se venden demasiado temprano o almacenados incorrectamente pueden no haber tenido tiempo de madurar correctamente. Una fruta bien administrada y madura garantizará una mejor experiencia de sabor.
Elegir un Catchi de vainilla que no aumenta es simple, solo preste atención a su maduración, color y la consistencia de la pulpa. Con algunos pequeños trucos, puedes disfrutar de esta deliciosa fruta sin arriesgar tu día con un desagradable regusto.
