Las coles de Bruselas pueden convertirse en una de las guarniciones más exitosas para almuerzos o cenas navideñas, especialmente si se preparan en la freidora. Así lo respalda la chef Michelin Poppy O’Toole, quien los considera injustamente infravalorados y capaces, si se cocinan bien, de transformarse en un plato lleno de sabor y personalidad.
La freidora ahorra tiempo y espacio
Cada vez más personas buscan soluciones prácticas para simplificar la preparación del almuerzo navideño. La freidora responde perfectamente a esta necesidad: permite cocinar varios platos juntos, reduce el tiempo y limita el consumo. Según el chef, es ideal cuando hay que atender a muchos invitados y el horno no da para todo.
Las verduras son protagonistas, no extras
La freidora es perfecta para guarniciones: zanahorias, chirivías, castañas y, por supuesto, coles de Bruselas. Muchas verduras se pueden cocinar con antelación y recalentar en el momento adecuado, evitando las prisas de última hora. Los brotes, en particular, aportan color, textura y carácter al plato, sin necesidad de cubrirlos con demasiados ingredientes.
Receta de coles de Bruselas Air Fryer
La versión propuesta por Poppy O’Toole incluye mantequilla derretida, coles de Bruselas frescas o congeladas, castañas ya cocidas, sal y pimienta. El tocino está presente en su receta original, pero sigue siendo completamente opcional. De hecho, sugerimos abiertamente la versión vegetariana, que funciona muy bien y realmente realza el sabor de las verduras, sin apelmazar el plato.
Después de precalentar la freidora a 180 grados, los brotes se deben sazonar con mantequilla, sal y pimienta y luego colocar en la canasta. Las castañas se añaden tras los primeros minutos de cocción. El resultado es crujiente por fuera y suave por dentro, sin necesidad de nada más.
Patatas asadas sin estrés
Según el chef, la freidora también es ideal para patatas asadas. No es necesario hervirlas primero: basta con cortarlas, condimentarlas con un poco de agua, aceite y sal, cocinarlas a temperatura media y luego subir el fuego en los últimos minutos para obtener una superficie dorada y crujiente.
Aperitivos y entrantes de última hora
No sólo guarniciones. La freidora también es perfecta para pequeñas degustaciones antes del almuerzo. Rollitos de primavera, samosas y otros bocados crujientes se preparan en minutos y mantienen a raya el hambre sin complicarte el día.
Los postres también pasan por la airfryer
Incluso algunos postres se pueden cocinar en una freidora. Las tartas de crema, por ejemplo, se vuelven más fáciles de manipular que en el horno tradicional, lo que suele ser una fuente de ansiedad incluso para quienes están familiarizados con la cocina.
La redención de las coles de Bruselas
La freidora no es una moda pasajera, sino una herramienta concreta para cocinar mejor y con menos estrés. Y las coles de Bruselas, por fin, dejan de ser el acompañamiento que nadie quiere y pasan a ser una elección consciente, sabrosa e incluso vegetariana.
