El pesto de calabacín es un condimento rápido y fácil de preparar que suele gustar a todo el mundo. Se suele utilizar como salsa para pastas pero en realidad puedes combinarlo con tus recetas favoritas para darle sabor a tus platos y utilizarlo como alternativa al clásico pesto genovés.
Nuestra receta de pesto de calabacín es una sugerencia sencilla, puedes variarla a tu gusto añadiendo las especias y hierbas aromáticas que prefieras ya que el delicado sabor de los calabacines te permite adaptar esta receta a todos los gustos. (Calabacines: 10 recetas vegetales para disfrutarlos al máximo)
Pesto de calabacín, la receta
@vaaseenaa/123rf.com
Aquí tienes una receta muy sencilla para preparar pesto de calabacín en casa, condimentándolo con tus ingredientes favoritos, eligiendo por ejemplo entre albahaca y rúcula. Con la cantidad de pesto que consigas podrás condimentar pasta para 3-4 personas. Sólo un calabacín es suficiente para 2 personas.
Ingredientes
El pesto de calabacín tiene una característica interesante: se puede preparar tanto con calabacines crudos como cocidos, aunque en el pesto auténtico todos los ingredientes deben estar crudos. En ambos casos recomendamos cortar los calabacines en dados. Luego puedes decidir licuarlos crudos directamente con los demás ingredientes o cocinarlos en una sartén o al vapor antes de licuarlos.
Te aconsejamos que prepares el pesto de calabacín utilizándolo en la cantidad adecuada ya que la receta es muy rápida. Si te sobra algo, congela el pesto de calabacín en un vaso pequeño o en recipientes con hielo.
Para preparar el pesto de calabacín lo único que tienes que hacer es licuar todos los ingredientes, añadir agua poco a poco sólo si es necesario para que la salsa quede más cremosa y sazonar con sal y pimienta según tus gustos.
Siempre en función de tus preferencias, podrás elegir entre albahaca y rúcula o entre almendras y piñones como ingredientes para tu pesto de calabacín personalizado.
Pesto de calabacín, como utilizarlo
Los usos del pesto de calabacín son verdaderamente numerosos y muy sencillos. Evidentemente pueden variar según tus gustos y recuerda que puedes utilizar pesto de calabacín tal y como lo harías con el clásico pesto de albahaca, ya que obtendrás una salsa de consistencia similar y un sabor que permite diferentes combinaciones. Prepara un pesto de calabacín más o menos espeso según los usos que le vayas a necesitar. (5 ideas de pesto para condimentar y untar más allá del clásico genovés)
Aquí tienes muchas ideas para utilizar el pesto de calabacín más allá de usarlo como condimento para pasta:
- Unte pesto de calabacín sobre pan casero y bruschetta
- Preparar la lasaña al pesto
- Adorne la ensalada de patatas
- Como salsa para condimentar el seitán y el tofu
- Para rellenar o condimentar ravioles caseros
- Como condimento para ñoquis caseros
- Condimente sopas, veloutés y minestrone añadiendo una cucharada de pesto
- Rellenar las tartas saladas
- Prepara la pizza al pesto
- Enriquece las focaccias
- Como salsa para salsas de verduras
- Como salsa para servir en el aperitivo
- Para variar la receta del hummus de garbanzos
- Como relleno para strudel salado
- Sazone las verduras hervidas o al vapor.
- Aromatizantes de arroz, espelta, cebada y otros cereales en grano.
- Sazone la ensalada de pasta y la ensalada de arroz.
- Como relleno para panecillos
- Para rellenar pimientos rellenos
- Para acompañar la farinata de garbanzos y la farifrittata
- Como pequeña adición a la mayonesa casera para variarla.
- Como salsa verde alternativa
Y muchas otras ideas según tu creatividad en la cocina… (12 formas de utilizar el pesto genovés más allá de la pasta)
¿Cuáles son tus recetas favoritas para preparar y utilizar pesto de calabacín?
Quizás también te interese:
