Una retirada de alimentos publicada el 26 de marzo en el portal del Ministerio de Sanidad se refiere a un lote de atún aleta amarilla marinado de la marca Sea Master, cuyo motivo es la presencia de histamina que supera los límites legales, comprobada mediante análisis realizados tras la distribución del producto.
El producto y lote afectado
El atún es producido por la sociedad Mar Grande Srl en la fábrica de via Carapelle 3 en Pulsano, provincia de Taranto – marca de identificación UE ITU2K3S – por encargo de Sea Master Srl. Llega a los mayoristas en lonchas de 2-3 kg envasadas al vacío, aunque se vende exclusivamente a granel al consumidor final en el mostrador de pescadería, sin etiqueta visible. El lote a comprobar es no. 20261018625, con vencimiento el 27 de marzo de 2026.
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La retirada fue ordenada por precaución por el propio fabricante, que inició la retirada tras recibir los resultados de los análisis posventa.
Porque la histamina es peligrosa
La histamina se acumula en los peces de la familia. escómbridos — atún, caballa y anchoas, cuando se interrumpa la cadena de frío durante la transformación o el transporte. La sustancia no se elimina con la cocción y no necesariamente altera el olor o la apariencia, por lo que una loncha contaminada puede aparecer completamente intacta.
La intoxicación escombroide generalmente se manifiesta a los pocos minutos de la ingestión con enrojecimiento de la cara y el cuello, urticaria, sensación de calor, náuseas y calambres abdominales. Los síntomas son reversibles pero pueden ser intensos, especialmente en personas que ya son sensibles.
Cualquiera que haya comprado recientemente atún marinado en la pescadería está invitado a comprobar el origen del producto en el punto de venta. Si coincide con el lote reportado, no se debe consumir y se debe devolver a la tienda para su reembolso.
Fuente: saludo.gov.it
