La calabaza es uno de los productos típicos de la temporada de otoño. Es un vegetal muy versátil en la cocina, útil para la preparación de recetas saladas y dulces. Es excelente para obtener condimentos para pasta o arroz, pasteles salados, verduras aterciopeladas, pizzas originales y más. Tanto la calabaza misma como las semillas de calabaza son ricas en enlaces beneficiosos y contribuyen a una dieta saludable. Aquí para usted, diez recetas para ser descubiertas y experimentadas.
Calabaza en el horno
Para preparar la calabaza fibrosa en el horno, comienza a precalentar el horno a 200 ° C. Agrupe ligeramente una fuente para hornear y coloque una primera capa de rodajas de calabaza en la parte inferior, tratando de cubrir toda la superficie. Sazone con sal, pimienta y, si lo desea, agregue una pizca de ajo en polvo. Sobre la calabaza, coloque una capa de mozzarella para la pizza y espolvoree con un pequeño parmesano rallado. Proceda a formar otras dos capas siguiendo el mismo orden: rodajas de calabaza, condimentos, mozzarella y parmesano. Termine con algunos mechones de Rosemary y una llovizna de aceite de oliva virgen extra.
Hornee la fuente para hornear y cocine durante unos 40 minutos. A la mitad de la cocción, cubra la fuente para hornear con una hoja de aluminio para evitar que la superficie se alinee demasiado. Cuando la calabaza esté suave y la mozzarella bien derretida, saque el plato y sirva caliente, con el queso que lo fortalecerá de inmediato.
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Focaccinas de calabaza
Las focaccinas de calabaza con cúrcuma y salvia representan una receta rápida para crear sabrosos enamoramientos horneados, libres de levadura y completamente de origen vegetal. Perfecto como un segundo plato de verduras con un contorno de temporada, o como una alternativa saludable al pan o como un delicioso refrigerio. Aquí la receta completa.
Pastel salado con calabaza y sobras de la nevera
Para preparar este sabroso pastel de calabaza con las sobras del refrigerador, debe preparar la base de su pastel como de costumbre. Una receta muy simple consiste en mezclar 250 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agua lo suficiente como para obtener una masa lisa y homogénea, para propagarse en una sartén redonda cubierta de papel pergamino. Para preparar el relleno de pastel de sal, hervir o vapor la calabaza (400 gramos de pulpa ya limpia y pelada), mezcle y agregue ingredientes según lo desee. Es una excelente manera de recuperar las sobras. Puede usar, por ejemplo, cebollas, puerros, aceitunas o hongos. Hornee el pastel sabroso en el horno a 180 ° C durante unos 25-30 minutos hasta que esté dorado.
Salsa de calabaza, champiñones y avellanas
Con las sobras de la calabaza, puede preparar un excelente salsa de calabaza y avellanas para usar para decorar algunos, para ser utilizados también como se desee como condimento, por ejemplo para la pasta. Calabaza, para cocinar y batir para obtener la crema, puede agregar champiñones, avellanas, cebolla, aceite, sal y pimienta y un frasco de yogurt natural o vegetal. Tendrá que mezclar los ingredientes hasta que obtenga una salsa con una consistencia homogénea. La salsa es muy buena tibia, como nos explica Verdi, pero también se puede usar frío.
Sopa de calabaza
Un plato simple de hacer, adecuado para toda la familia y perfecto para una noche fría de otoño o invierno. La receta de sopa de calabaza implica el uso de pimienta y cúrcuma, lo que lo hará un plato también adecuado para aliviar las dolencias estacionales. Aquí encontrará la receta a seguir.
Patata aterciopelada de calabaza y jengibre
Risotto de calabaza
Para preparar un excelente risotto de calabaza para 4 personas, necesitará 320 gramos de arroz, 500 gramos de calabaza, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 puñado de perejil, 1 pizca de nuez moscada, 1 cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 1 litro de agua salada de agua salada. Puede mezclar el risotto con 100 ml de vino blanco (opcional). La receta tradicional planea sazonar el risotto con queso o parmesano rallado, pero puede omitir este ingrediente o reemplazarlo con levadura de comida en copos, gomasio, almendras picadas o queso vegetal. Aquí la receta completa y todas las indicaciones para elegir el tipo de arroz más adecuado para la preparación.
Pasta con calabaza y piñones
Para preparar esta calabaza y piñones, necesitará algunos ingredientes simples. La calabaza tendrá que dorarse en una sartén caliente junto con el ajo y el aceite, después de tostar los piñones y cocinar la pasta, puede agitar todo y servir. Aquí la receta completa con las dosis y los tiempos a ser respetados.
Tortelli de calabaza
Aquí le mostramos cómo preparar tortelli de calabaza: una pasta fresca con un sabor delicado y dulce que les gusta a los adultos y a los niños. Desde la consistencia de la Firm que siempre permanece al dente y un sabroso relleno dado por el contraste entre la calabaza y las nueces, este primer curso es perfecto para ser servido en las grandes ocasiones con el condimento que prefiere. Para preparar la receta para seguir paso a paso aquí.
Pasta de hongos y calabaza
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Para preparar la pasta con calabaza y champiñones, comience a limpiar los champiñones con un paño húmedo, sin mojarlos, y cortarlos en rodajas, eliminando la parte final del tallo. En una sartén, dore un clavo de ajo y algunos tallo de perejil en una llovizna de aceite. Mientras tanto, corta la zanahoria en cubos muy pequeños. Agregue los champiñones y la zanahoria a la sartén y cocínelos a fuego alto durante 5-6 minutos, sazonando con sal y pimienta. Cocine hasta que el agua liberada por los champiñones se evapore por completo, luego retire el ajo y deje los champiñones a un lado.
En una cacerola, vierta 2-3 cucharadas de aceite y deje que el puerro se corte en rodajas y ramitas de romero. Mientras tanto, pele la calabaza y córtela en pequeños cubos. Lleve el agua salada a ebullición. Agregue la calabaza en la cacerola y cocínela a fuego alto durante unos minutos, sazone con sal. Luego agregue el agua o el caldo caliente y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna pero aún firme.
Cuando la calabaza esté lista, agregue los champiñones ya cocidos y mezcle para mezclar los sabores. Mientras tanto, cocine la pasta en agua salada después de los tiempos indicados en el paquete. Escurra la pasta al dente, transfiera a la sartén con el aderezo y continúe cocinando, revolviendo con el agua de cocción de pasta hasta que alcance la consistencia deseada.
Sirva la pasta con calabaza y champiñones inmediatamente, calientes y fragantes.
Chips de calabaza
Aquí hay una alternativa saludable a las papas fritas. Necesitará: 1 Pequeña calabaza, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal de toda la costa. Corte la calabaza en tiras finas, gruesas de aproximadamente 3 milímetros. Viertalos en un tazón y sazonelos con sal y aceite. Cocine las astillas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a 180 ° C durante unos 40 minutos, o hasta que estén crujientes.
La calabaza a la parrilla es una opción sabrosa y versátil para enriquecer sus platos con un sabor ahumado y una consistencia irresistiblemente suave. Este método de preparación resalta el sabor natural de la calabaza, lo que lo convierte en un delicioso contorno o ingrediente principal que se presta a múltiples combinaciones culinarias.
Calabaza horneada con queso feta y semillas
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Para preparar la calabaza en el horno con queso feta y semillas, comience a cortar la calabaza en rodajas y a arreglarlas en una bandeja para hornear. Sazone con una llovizna de aceite de oliva virgen extra, agregue las semillas mixtas (calabaza, lino y girasol), una pizca de cúrcuma, pimienta y chile al gusto. Hornee y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. En este punto, agregue el corte de queso feta en trozos y continúe cocinando durante otros 5 minutos, solo el momento en que el queso feta se derrite ligeramente y mezcle con la calabaza. Sirva el plato caliente, perfecto como guarnición o plato único.
Calabaza triturada
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Esta receta para una calabaza crujiente y sabrosa es perfecta para aquellos que buscan un plato sabroso y saludable. Aquí le mostramos cómo prepararlo:
Comience pelando y cortando la calabaza en cubos. En un tazón, mezcle la calabaza con el parmesano rallado, la harina (bosqueo, tipo 1/0, garbanzos o s), agua y una llovizna de aceite de oliva virgen extra. Agregue sal y romero al gusto, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, tratando de nivelarla de manera uniforme. Hornee en un horno precalentado a 230 ° C durante aproximadamente 40-50 minutos, dependiendo de su horno. Durante la última parte de la cocción, active la parrilla tanto por encima como de abajo para que sea aún más crujiente y dorada.
Una vez listo, sal del horno y deje enfriar un poco antes de servir. ¡Crunchy y suave por dentro, esta calabaza es realmente irresistible!
Piadina de calabaza
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(@_candy_healthy_)Para preparar piadina de calabaza con solo 2 ingredientes y sin levadura, siga estos simples pasos:
Comience agregando el puré de calabaza con harina en un tazón, agregando una pizca de sal al sabor. Mezcle bien y mezcle hasta obtener una masa suave y homogénea. Divida la masa en 4 partes iguales y extiéndelas con un rodillo, obteniendo piadina delgada.
Calienta una sartén no de palanca y cocine las envolturas en ambos lados, hasta que se vuelvan dorados y ligeramente crujientes. Una vez listos, llénelos con los ingredientes que prefiera, como quesos, verduras o cortes fríos.
¡La Piadine de calabaza es perfecta para un almuerzo o cena rápido, saludable y sabroso!
