Cómo preparar pastel de zanahoria: la receta original y 10 sabrosas variaciones (incluso sin gluten)

El pastel de zanahoria está indisolublemente ligado a los recuerdos de la infancia. Descubramos cómo preparar la receta original y 10 sabrosas variaciones.

Siente una pizca de nostalgia por ese gran pastel de zanahoria ¿Qué comías cuando eras niño? Entonces ha llegado el momento de aprender a prepararlo en casa en su versión original o en una de las numerosas variaciones.

Allá pastel de zanahoria es un gran clásico para servir en el desayuno o merienda y permite incluir estas saludables verduras en una receta dulce que suele gustar a todos. Puedes preparar tu bizcocho con zanahoria cruda rallada o con zanahoria hervida según las instrucciones de las diferentes recetas. Si tienes centrífuga o extractor puedes reutilizar los residuos del jugo de zanahoria.

A continuación te dejamos una recopilación de ideas para preparar tarta de zanahoria en casa en la versión que prefieras.

Pastel de zanahoria, la receta original

Los ingredientes básicos para preparar la trucha zanahoria según el receta clásica son zanahorias ralladas junto con harina y ralladura de naranja. Puedes utilizar aceite de sabor suave y decorar el bizcocho con azúcar glas. Para preparar este bizcocho de zanahoria, bate 3 huevos con 180 g de azúcar, luego incorpora 200 g de harina tamizada, 250 g de zanahoria rallada, la ralladura de una naranja, 100 ml de aceite de semillas, vainillina, un sobre de levadura y media vaso de leche, mezclando bien. Vierta la mezcla en un molde para pasteles de 24 cm enmantecado y enharinado (para un pastel más alto use un molde más pequeño). Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos, dejar enfriar en el horno apagado y entreabierto. Decorar con azúcar glas.

Pastel de zanahoria con glaseado

Este bizcocho de zanahoria anglosajón queda húmedo y suave gracias a las zanahorias y está enriquecido con nueces, canela y azúcar moreno que le dan un bonito color ámbar. Para prepararlo, bata 4 huevos con 100 g de azúcar moreno y 160 g de azúcar granulada. , añadir 300 ml de aceite de semillas, luego añadir 350 g de harina tamizada, sal, canela, 400 g de zanahoria rallada y 70 g de nueces picadas. Cocinar en un molde de 22-24 cm a 180°C durante 50 minutos. Para el glaseado, mezclar 250 g de queso para untar, 100 g de azúcar glas y una nuez de mantequilla blanda y esparcir sobre el bizcocho enfriado.

Tarta de zanahoria y almendras

Este bizcocho de zanahoria y almendras es dulce, suave y naturalmente saludable, ideal para el desayuno o la merienda sin añadir mantequilla ni aceite. Para prepararlo, precalienta el horno a 180°C en modo estático. Licuar las zanahorias limpias y picadas junto con las almendras y las galletas secas y reservar.

Separar las yemas de las claras y batir las yemas con el eritritol durante unos minutos, añadiendo también la piel de limón rallada. Agrega la harina tamizada y la levadura, luego incorpora la mezcla de almendras y zanahorias picadas, mezclando todo. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas delicadamente a la mezcla, mezclando con movimientos circulares para mantener la consistencia suave. Vierte la mezcla en un molde para bizcocho de 18 cm, añadiendo más almendras en la superficie si lo deseas. Hornear a 180°C durante unos 40 minutos, luego bajar la temperatura a 140°C y cocinar durante otros 10-12 minutos. Dejar enfriar antes de servir para obtener un bizcocho suave con un sabor natural y sabroso.

Tarta de zanahoria, almendras y naranja

Para preparar este bizcocho de zanahoria y almendras, picamos finamente 100 g de almendras y 300 g de zanahorias. En un bol batir 3 huevos con 150 g de azúcar, luego añadir 80 g de aceite de semillas y 100 ml de zumo de naranja, mezclando bien. Incorporar 200 g de harina, la levadura, las almendras y la zanahoria picadas, junto con la piel de naranja rallada. Verter la mezcla en un molde para bizcocho de 22 cm forrado con papel de horno, decorando la superficie con almendras laminadas. Cocinar en horno ventilador a 180°C durante 40-45 minutos (o en horno estático a 190°C).

Pastel de zanahoria vegano

El pastel de zanahoria es un postre fácil de preparar sin huevos para quienes buscan una receta ligera y vegana. Para este bizcocho de zanahoria y almendras, mezclar 200 g de zanahorias con 50 g de almendras, luego combinar con 250 g de harina, 50 ml de aceite, 70 g de azúcar, ralladura de limón o naranja, 250 ml de leche vegetal y un sobre de levadura. Mezclar bien y verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espolvoreando la superficie con almendras picadas. Cocine a 180°C estático durante 30 minutos, luego baje a 170°C con ventilador durante otros 5-10 minutos. Espolvorea con azúcar glas al gusto.

Tarta de zanahoria y avellanas

Para preparar este bizcocho de zanahoria y avellanas puedes utilizar los restos de un extracto de zumo. Para este bizcocho de zanahoria y avellanas, mezcla 250 g de harina (150 g blanca y 100 g integral) con 100 g de azúcar moreno, un sobre de levadura, canela, nuez moscada y ralladura de limón. Agrega 50 g de aceite de semillas y 250 ml de jugo de naranja, mezclando hasta obtener una masa suave. Agrega 15 avellanas picadas y la pulpa de 3 zanahorias. Vierte en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado y cocina a 180°C durante 30 minutos. Decorar con azúcar glas.

Pastel de zanahoria sin gluten y sin mantequilla

¡Este pastel de zanahoria es sencillo, sin gluten ni mantequilla! Simplemente mezcle 130 g de harina de arroz, 1 sobre de levadura, 3 huevos, 120 g de eritritol (o stevia/miel), 400 g de zanahorias y 60 g de aceite de oliva virgen extra. Verter la mezcla en un molde para bizcocho de 18 cm y cocinar en horno estático a 180°C durante 40 minutos.

Tarta de zanahoria y yogur

Para preparar el bizcocho de zanahoria y yogur, licua 300 g de zanahorias y 150 g de almendras. En un bol batir 3 huevos con 150 g de azúcar, luego añadir 150 g de yogur, 60 ml de aceite, una cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal. Incorporar 150 g de harina tamizada y un sobre de levadura, luego añadir la zanahoria y las almendras picadas. Vierte la mezcla en un molde para pasteles y cocina a 180°C durante 40-45 minutos. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Tarta de zanahoria, almendras y chocolate negro

Para llenar la nostalgia de pastel de zanahoria que comías cuando eras niño No hay nada mejor que preparar pastel de zanahoria con almendras y chocolate amargo. Para prepararlo, bata 3 huevos con 200 g de azúcar, luego agregue lentamente 80 ml de aceite y 140 ml de leche. Tamizar 50 g de maicena, 220 g de harina 00 y un sobre de levadura, añadiéndolos poco a poco. Añade 30 g de harina de almendras, ralladura de limón, aroma de almendras y 250 g de zanahoria picada. Añadir 150 g de chocolate negro picado, mezclar y verter en un molde para bizcocho untado con mantequilla y enharinado, espolvorear con almendras fileteadas y cocinar a 170°C durante 40-45 minutos.

Tarta de zanahoria, almendras y avellanas

Esta tarta de zanahoria, almendras y avellanas es ideal para el desayuno y la merienda. Picar 3 zanahorias, 75 g de almendras y 75 g de avellanas, luego mezclarlos con 50 ml de aceite de semillas y 50 g de aceite de oliva virgen extra. En otro bol batir 4 huevos con 100 g de azúcar, el zumo y la ralladura de una naranja. Combinar las dos mezclas, luego añadir 250 g de harina de avena y un sobre de levadura. Vierte la mezcla en un molde para bizcocho de 24 cm y hornea a 180°C durante 35 minutos.

¿Cuál es vuestra receta personalizada de pastel de zanahoria?