Una versión ligera y vegana de los Kanelbullars suecos, preparados en la freidora de aire. Estos suaves giros de canela, hechos sin mantequilla y huevos, mantienen todo el sabor de la receta tradicional con un ojo para la salud y la sostenibilidad.
Kanelbullar, o, si lo prefiere, los brioches de canela. Llegan directamente de la cocina sueca Estos deliciosos dulces, simples y fragantes, típicos de Período de Navidad Como postre al final de la comida, pero también para el desayuno o como un refrigerio dulce para el refrigerio. Será para los fabulosos perfume que termina desde el horno en toda la casao para el “Magia” de levadura naturalel hecho es que de ellos no se puede hacer sin enamorarse.
Amados por jóvenes y viejos, generalmente se les ofrece un buen café. O con un buen vaso de Glogg, una bebida de Navidad sueca Hecho con 1 litro de vino tinto, 3 cucharadas de brandy, 5 dientes, 1 taza de almendras cortadas a la mitad, 1 taza de pasas, 3 palitos de canela, cáscara de naranja, azúcar y un poco Comience solo a hervir.
Al nunca haber probado los originales, me confió a diferentes recetas que se encuentran en la web, también tratando de traducir los suecos gracias a un traductor automático (pero con muy pocos resultados). Al final, aquí está el versión vegana quien salió de eso Experimentar con la receta con el uso de la masa madrea lo que puede reemplazar de forma segura 1 cubo de levadura de cerveceros. Para decorar, agregué dioses Nuecesno previsto por la receta original, que, por otro lado, contempla el cardamomo. Pero no lo usé.
Ingredientes:
Para la hoja:
Para el relleno:
Preparación:
Vierta la harina en un tazón grande, mezclándola con azúcar de caña y el de masa fermentada. Amase agregando la maicena, la sal, la margarina a temperatura ambiente y leche. Trabajar bien, Hasta que la masa sea suave y homogénea. Agregue más harina si es necesario. Deje que la masa aumente en su tazón, lejos de las corrientes de aire y la temperatura constante, cubriéndola con un lienzo y una manta de lana. Espere ahora hasta que se duplique el volumen.
Luego mezcle de nuevo, rápidamente y Extienda la masa con la ayuda de un rodilloteniendo cuidado de espolvorear con harina para evitar que ataque. Debe tener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Dejar nuevamente para levantarse durante unas horas, siempre cubierto. Cuando estás ligeramente hinchado, Espolvorea con azúcar de caña y canela en polvo. En este punto, enrolle la masa sobre sí misma, de modo que el relleno permanece adentro, presionando con los dedos cerca del “accesorio”.
Luego cortar, con un cuchillo, del rodajas redondas del grosor de aproximadamente 2 dedosque organizará en una sartén cubierta de papel pergamino (ver foto). Espolvorea nuevamente sobre cada rebanada un poco de azúcar y canela morena y adorna con los granos de nogal. Hornee en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos, hasta que las rodajas estén doradas en la superficie, mientras que su hogar tiene fragante con canela irresistible.
En freidora aérea
Para cocinar los kanelbullars en la freidora de aire, siga los mismos pasos que la receta hasta la fase de cocción. Después de colocar las rodajas redondas en una hoja de papel pergamino (o en una canasta perforada para alentar la circulación de aire), precaliente la freidora de aire a 160 ° C durante aproximadamente 3 minutos. Organice los dulces en la canasta, teniendo cuidado de no superponerse, para que se cocinen uniformemente. Cocúalos a 160 ° C durante 12-15 minutos, revisando a la mitad de la cocción y, si es necesario, girándolos suavemente para dorarlos homogéneamente. Si después del tiempo indicado, no son lo suficientemente dorados, prolongaron la cocción de 2-3 minutos a 170 ° C. El resultado será suave por dentro, con una corteza crujiente en la superficie. Síralos calientes y disfrútalos con una taza de café o una bebida picante.
