Un nuevo estudio ha descubierto que comer más mantequilla está vinculado a una mayor mortalidad.
¿Cuántas veces usamos (todavía) mantequilla para dar más sabor a nuestros platos? Muchos lo consideran un ingrediente irremplazable, pero la ciencia tiene algo de qué quejarse.
Según un estudio del general Mass Brigham, de la Harvard That Chan School of Public Health, del amplio Instituto del Instituto de Tecnología de Massachusetts y Harvard, publicado en JAMA Internal Medicine, de hecho, de hecho, Reemplazar la mantequilla con aceites vegetales podría reducir el riesgo de mortalidad.
Un mayor consumo de aceites vegetales y mantequilla menor podría favorecer una mejor salud, con una reducción en la mortalidad general del 17%. Es por eso.
La mantequilla? No es tan saludable
En los últimos años, las dietas ricas en grasas animales se han convertido en una tendencia real, con el protagonista indiscutible Butter. Al mismo tiempo, el aceite vegetal a menudo se ha etiquetado como “menos saludable”. Pero la investigación cuenta otra historia.
La investigación ha demostrado más bien que el consumo habitual de mantequilla está relacionado con un mayor riesgo de mortalidad del 15%. Por el contrario, aquellos que prefieren aceites vegetales como la soya o los aceites de oliva tienen un 16% menos de riesgo de mortalidad total.
El estudio
El estudio examinó los hábitos alimenticios de 221,054 personas a través de un cuestionario completado cada cuatro añosrecopilar información sobre las cantidades de mantequilla y aceites vegetales consumidos. El consumo total de mantequilla incluyó varias fuentes, incluida la mantequilla mezclada con margarina, mantequilla propagable utilizada en pan y otros alimentos, así como la utilizada para cocinar y alevines domésticos. La ingesta de aceites vegetales, por otro lado, se ha estimado sobre la base de su uso para freír, dorar, hornear en el horno y ensaladas sazonadas.
Los académicos también monitorearon a los participantes fallecidos y analizaron las causas de la muerte. A través de un análisis estadístico, compararon las tasas de mortalidad en relación con los diferentes niveles de consumo de mantequilla y aceites vegetales. Los resultados destacaron que aquellos que asumieron más mantequilla tenían un mayor riesgo de muerte del 15% en comparación con los que consumieron hombreso, mientras que aquellos que consumieron mayores cantidades de aceites vegetales mostraron un riesgo de menor muerte del 16% en comparación con aquellos que lo hicieron un uso más limitado.
Además, los expertos realizaron un análisis de reemplazo para evaluar los efectos de un cambio de alimentos, simulando el impacto en la salud del reemplazo de mantequilla con aceites vegetales. Los resultados sugieren que Reemplace 10 gramos de mantequilla por día (menos que una cuchara) con una cantidad equivalente de calorías de los aceites vegetales podría reducir el riesgo de muerte por cáncer y mortalidad general del 17%.
Sin embargo, el estudio presenta algunas limitaciones, incluido el hecho de que los participantes eran principalmente trabajadores de la salud, lo que puede no hacer que los resultados sean completamente representativos de la población general de los Estados Unidos. Por esta razón, los investigadores tienen la intención de extender el análisis a grupos más diversificados de personas y profundizar los mecanismos biológicos a través de los cuales las variaciones en la dieta influyen en la salud.
¿Cuánta mantequilla debemos reducir?
Según los académicos, no hay necesidad de alterar su dieta: sería suficiente Reemplace 10 gramos de mantequilla por día Con un aceite vegetal para obtener beneficios significativos.
Hemos observado una reducción en el riesgo de mortalidad del 16%. Un hecho importante para la salud pública, explicó el Dr. Yu Zhang, co -autor del estudio.
Entre otras cosas, el aceite es extremadamente versátil: se puede usar para freír, dorarse, hornear en el horno o simplemente sazonar. ¿Listo para hacer el cambio?
