Una nueva investigación publicada en la revista Neurociencia nutricional destacó cómo el nueces de nuezgracias a la alta concentración de polifenoles, pueden favorecer una mejora temporal en las habilidades cognitivas. Los participantes en el estudio obtuvieron resultados significativamente superiores en las pruebas de memoria y la velocidad de procesamiento mental después de beber un batido enriquecido con nueces, en comparación con cuando adquirieron un batido rico en grasas saturadas. El experimento involucró a 31 adultos jóvenes y tuvo lugar en condiciones controladas.
El pacana Son frutas aceitosas que se originan en América del Norte, producidas por el árbol Carya illinoinensis. Con un sabor mantecoso y delicado, a menudo se usan en postres, sobre todo lo tradicional pastel de nueces – Pero también soy uno ataúd de nutrientes preciosos. Además de las buenas grasas, fibra y minerales como el manganeso, el zinc y la tiamina, estas nueces se distinguen por el muy alto contenido de polifenolescompuestos antioxidantes naturales conocidos por su efecto protector contra la inflamación y el estrés oxidativo.
Los estudios anteriores ya habían sugerido que los polifenoles podrían apoyar la función cognitiva, ayudando a evitar esa caída de atención que a menudo se manifiesta después de las comidas. El estudio en cuestión quería profundizar esta hipótesis, evaluando el impacto agudo, o a corto plazo, de la ingesta de nueces de nueces de nueces en una serie de pruebas cognitivas.
El protocolo: dieta controlada, pruebas cognitivas y comparación entre batidos con y sin nueces de nuez
El equipo de investigación dirigido por Alyssa J. Guadagni involucrada 31 adultos sanosentre 18 y 30 años, incluidos 16 hombres. Cada participante participó en dos sesiones experimentales en un laboratorio, en un dibujo aleatorizado, en doble ciego y crossover. En la práctica, la mitad de los participantes recibió por primera vez el batido de control (rico en grasas saturadas), mientras que la otra mitad comenzó con los batidos de nuez de nuez.
Para garantizar resultados confiables, los investigadores pidieron a los sujetos que siguieran, durante 24 horas antes de cada sesión, una dieta controladacon 50-55% de energía de carbohidratos, 15-20% de proteínas y 25-30% de grasas. También se requirió evitar alimentos ricos en polifenoles: los investigadores proporcionaron una lista detallada de alimentos para evitar y sugirieron un plan de alimentos para el desayuno y el almuerzo. En la cena, los participantes consumieron una comida estandarizada basada en Mac y queso Y galletas de animalespara mantener constantes los valores nutricionales.
Durante cada visita al laboratorio, los participantes realizaron pruebas para medir somnolencia y motivaciónseguido de Batería de prueba cognitiva de la brújula. Luego bebieron uno de los dos batidos:
Ambos batidos fueron similares en contenido calórico, azúcares, fibras y grasas totales, pero el control contenía muchos más grasa saturada. Después de tomar, los participantes repitieron pruebas cognitivas a intervalos regulares: después de 1, 2, 3 y 4 horas. Junto con cada prueba, también se tomaron muestras de sangre.
Los resultados: rendimiento mental superior con nueces de nuez
Los datos que surgieron son claros: Después de beber el batido Pacan Walnutlos participantes obtuvieron mejores puntajes en 8 de las 23 pruebas cognitivasen particular los relacionados con memoriaen el velocidad de procesamiento y habilidades de aprendizaje. Por el contrario, solo 3 pruebas (dos en la memoria y una en funciones ejecutivas) mostraron mejores resultados después de tomar el batido rico en grasas saturadas.
Esto sugiere que nueces de nuez, también consumidas en una sola dosispuede ofrecer beneficios cognitivos inmediatosprobablemente gracias a la alta presencia de polifenoles y a la composición nutricional favorable general. Los autores concluyen que las nueces podrían considerarse una Fuente de alimento con efectos protectores para el cerebro.
Por supuesto, el estudio tiene límites. Los efectos observados son breve Y no está claro si también pueden influir en el rendimiento en la vida real, fuera de un contexto experimental. Además, la muestra fue restringida y compuesta solo de adultos jóvenes sanos: se necesitarán nuevos estudios para evaluar el impacto de las nueces de nuez de nueces en personas mayores o con patologías.
