Desde una receta sencilla hasta una mayor conciencia de lo que traes a la mesa. Veganuary es mucho más que un simple “reto” para probar una alimentación basada en plantas durante un mes entero. Así, esta iniciativa verde, que ya es tendencia, tiene un impacto en el negocio cárnico, disipando prejuicios y potenciando un estilo de vida saludable y sostenible.
Los departamentos de los supermercados están abastecidos de productos. verde nunca antes visto. Los paquetes, con envases e ingredientes más ecológicos, llaman la atención. En caja cada vez hay más alternativas similares a la carne pero de origen vegetal. ha comenzado veganoel mes dedicado a la nutrición vegetal y su potencial no se limita a un simple plato.
Con el nuevo año, el deseo de seguir una dieta más saludable, equilibrada y sostenible con el planeta se suma a la lista de nuevos propósitos aún frescos en tinta. Para otros, sin embargo, es la curiosidad por probar nuevos sabores lo que les lleva a comprar productos veganos.
Miles de personas en todo el mundo eligen cada año unirse a Veganuary, participando en lo que ya no se considera un enero “de sacrificios”. Nacido en 2014 en Yorkshire inglés, Veganuary promueve un estilo de vida verde durante un messembrando las semillas para llevar adelante, día tras día, las elecciones alimentarias propuestas en la vida cotidiana.
¿Pero lo está logrando? ¿Y con qué resultados? La respuesta es sorprendente. Así lo confirma una investigación realizada en la Universidad de Exeter. Los datos recogidos en estudios bien científicos de la universidad inglesa han demostrado que la Veganuary ha cambiado la percepción sobre la carne entre quienes se han sumado a la iniciativa.
Las cifras nos dicen, de hecho, que hasta el 81% de los participantes de Veganuary 2024 redujeron significativamente su consumo de carne y derivados, continuando con este tipo de dieta en los meses siguientes. La producción de carne y derivados es vista con otros ojos, se muestra en su crueldad, llegando incluso a causar asco. Al mismo tiempo, una dieta vegana parece más natural y sencilla de llevar a cabo.
Los beneficios encontrados no sólo conciernen al ámbito de la salud. Si más del 50% de los entrevistados afirmó haber notado una mejora en su estado de ánimo, en su piel y tener más energía, otras respuestas dadas por el 70% de los participantes también fueron muy interesantes. Este último declaró que sentirse más inspirado en la cocina y “guiado” en la elección del plan alimentario.
Estos increíbles resultados demuestran que Veganuary es mucho más que un compromiso de un mes y que la participación conduce a un cambio duradero en la dieta para la mayoría de las personas. Con el 81% de nuestros participantes de 2024 manteniendo una reducción drástica en los productos animales seis meses después, está claro que Veganuary está impulsando un cambio positivo para los animales, las personas y el Planeta”, comentó el director de comunicación internacional de Veganuary, Toni Vernelli.
La nutrición vegana puede resultar intimidante y presentarse como un “sacrificio” a los platos y sabores con los que crecimos, pero es todo lo contrario. Con su inmenso potencial, la cocina vegana consigue recrear sabores impensables sin causar sufrimiento a los demás.
Este es uno de los mensajes lanzados por las organizaciones defensoras de los animales, que en el mes de enero, mes del Veganuario, ofrecen consejos sencillos y recetas al alcance de todo el mundo para cambiar su alimentación.
Veganuary consigue así no sólo cambiar positivamente la imagen de los veganos, sino también asestar un golpe a la industria cárnica, cuyo impacto sobre el medio ambiente es devastador en términos de contaminación pero también ético. Veganuary es mucho más que una tendencia, inténtalo para creerlo. Y tú, ¿aceptas el reto?
