Una mujer muere tras ingerir el hongo más venenoso del mundo, la Amanita phalloides, confundido con una especie comestible. Aquí encontrarás todo lo que es importante saber para evitar la intoxicación por hongos, desde consejos sobre cómo reconocerlos hasta los síntomas que no debes ignorar.
Trágica muerte en Follina, en la provincia de Treviso, donde una anciana murió tras consumir setas venenosas. Ermelinda Aiello, de 83 años, intercambió elamanita faloideuno de los hongos más tóxicos, para un clavo común, cocinándolo en un risotto que resultó fatal. La mujer ingresó de urgencia en el hospital el 19 de octubre, ya en estado muy grave debido a una intoxicación aguda. A pesar de los intentos de los médicos por salvarla, la mujer de 83 años murió después de diez días de agonía. El hijo también estaba ebrio.
Pero, ¿qué necesitas saber y hacer cuando te encuentras con algunos hongos que parece ¿sabroso?
No juegues a ser un experto
Nunca improvisemos como expertos recolectores de setas. Caer en el error es muy sencillo, porque muchas veces hongos venenosos De hecho, son muy similares a las variedades comestibles y causan confusión. si queremos ir por setaspero no los conocemos lo suficiente, pedimos a una persona que tenga larga experiencia en recogerlos y reconocerlos que nos acompañe en el paseo por el bosque.
Póngase en contacto con la ASL
De hecho, las autoridades sanitarias locales suelen tener servicios para reconocimiento de hongos venenosos y comestible. Las Autoridades Sanitarias Locales prestan el servicio de reconocimiento de setas frescas aproximadamente de agosto a noviembre, con la presencia de un inspector micológico.
Reconocer los síntomas
En caso de intoxicación grave por hongos podemos hablar de una real envenenamiento. Por eso es bueno conocer los síntomas para poder actuar en consecuencia.
En los casos más graves laenvenenamiento por hongos poder:
Entonces, a menudo los problemas gastrointestinal se confunden erróneamente con la gripe. Los síntomas de intoxicación pueden aparecer entre 30 minutos y 12 horas después de la ingestión de hongos venenosos. Los casos menos graves se tratan con la simple administración de fármacos durante unos días. En otros casos, es necesaria la hospitalización. En las peores circunstancias, el hígado puede sufrir daños tan graves que requieren tratamiento urgente. trasplante del órgano.
Recoge o compra y almacena setas.
Lamentablemente, no faltan los casos de intoxicación relacionados con el consumo de setas no comestibles que acabaron en el mercado por error. Cuando comprar setas, comprobar la presencia del tarjeta micológica. Necesitarás conocer el origen de las setas, su tipo y, si es posible, también la fecha de recolección, antes de adquirirlas.
Transporte las setas recogidas o compradas preferentemente en bolsas de papelevitando bolsas de plástico, para evitar la formación de moho, humedad y podredumbre. Para conservar las setas se puede optar, por ejemplo, por secarlas, preparar encurtidos o congelarlas después de cocinarlas. En cualquier caso, antes de decidirte a comer o conservar setas, si tienes dudas sobre su tipo y origen, consulta la opinión de un experto. En las autoridades sanitarias locales, los expertos te mostrarán los mejores métodos para consumir y conservar las setas según el tipo.
Evite comprar setas a los ambulantes
Otra práctica sumamente riesgosa, y prohibida por ley, es la venta ambulante de setas, que no debe confundirse con la venta que realizan vendedores ambulantes autorizados en mercados o ferias. En estos casos, un error de identificación por parte del cobrador o vendedor puede tener consecuencias muy graves. Por ley, los hongos destinados a la venta deben ser controlados por un micólogo de la autoridad sanitaria local. En los mercados, por ejemplo, deben exhibirse enteras, en un solo nivel y con la certificación de idoneidad emitida por el micólogo que garantiza su seguridad. También es aconsejable no confiar en las setas compradas online o en los consejos que se encuentran en las aplicaciones de reconocimiento, ya que no garantizan ninguna verificación científica.
No a las aplicaciones de reconocimiento
Confiar en una aplicación para reconocer hongos puede parecer conveniente, pero es extremadamente arriesgado. Estas aplicaciones, aunque difunden información general, no garantizan la seguridad y precisión necesarias para distinguir las especies comestibles de las venenosas. Incluso las pequeñas diferencias visuales pueden provocar errores fatales, por lo que es fundamental consultar a un micólogo cualificado para su verificación. Te recordamos que sólo un experto puede certificar con certeza la seguridad de una seta para el consumo humano.
