¡No te satisfagas con los platos habituales! Descubra cómo dar un equipo adicional al almuerzo de Pascua con recetas innovadoras.
Easter es sinónimo de primavera y renacimiento, de mesas robadas y ese aroma de la casa que ya te da la bienvenida en el umbral. Pero cada año, la misma historia siempre se repite para el almuerzo, al menos desde un punto de vista culinario: pastel salado, lasaña, cordero (que saltamos con convicción) y huevos hervidos decorados. Bien, por supuesto, pero ¿por qué no cambiar música?
Hay infinitas posibilidades para honrar la tradición con un toque de creatividad, sin molestar a los ingredientes más exóticos, ni las técnicas de chef de estrellas refinadas: corazón, verduras de temporada y una pizca de fantasía son suficientes.
Aquí hay 7 recetas vegetarianas para que su almuerzo de Pascua sea más sabroso, más colorido y, seamos sinceros, aún más divertido.
Pastel salado con ricotta, alcachofas y limón
Este sabroso pastel combina la cremosidad de la ricota con alcachofas estacionales, enriquecidas por un toque de limón que mejora los sabores. Fácil de preparar, es perfecto como aperitivo del almuerzo de Pascua.
Ingredientes:
Procedimiento:
Limpie las alcachofas, las rodajas finas y las doren en una sartén con aceite, sal y perejil, y déjelos enfriar. Mientras tanto, en un tazón, la ricota funciona con el huevo, la ralladura de limón rallado y el parmesano. Agregue las alcachofas y mezcle bien, luego extienda la pasta Brisée en una sartén, vierta el relleno, haga las tiras de arriba y hornee a 180 ° durante 35-40 minutos. Sírvelo cálido, tal vez con un toque de limón fresco.
Paquetes de espárragos y crema de almendras
Ingredientes:
Procedimiento:
Cocine los espárragos de vapor durante 8 minutos, luego mezcle las almendras con aceite, jugo de limón, sal, pimienta y una llovizna de agua hasta que se obtenga una crema suave. Corte la hoja cuadrada, extienda la crema, agregue 2-3 espárragos a un cuadrado y cierre los paquetes del triángulo, como los ataques pequeños. Hornee en el horno a 190 ° durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
Herbal Lasagnetta y Bechamel de vegetales
La hierba Lasagnetta con bechamel de vegetales es una alternativa vegetariana perfecta para aquellos que buscan un plato de Pascua diferente de la primera carne habitual. Fácil de preparar de antemano, es ideal para un almuerzo de vacaciones sin sacrificar el gusto.
Ingredientes:
Procedimiento:
Blanquee las hierbas y más o más trital, luego dedicado a la preparación del bechamel: caliente el aceite, agregue la harina y mezcle para formar un roux, luego vierta el al ras de la leche y cocine hasta que se espese. Perfumes con nuez moscada y regulación de sal. En este punto, puede reunir la mini vida alternando la hoja, las hierbas y el bechamel. Completo con el parmesano y hornee a 180 ° durante 30 minutos.
Garbanzos y guisantes en el horno en el horno
El garbanzo al horno y las albóndigas de guisantes son una excelente alternativa de vegetales para el menú de Pascua. Sabrosos y nutrientes, estas albóndigas combinan la cremosidad de los garbanzos con la dulzura de los guisantes de primavera, creando un segundo plato rico en proteínas vegetales. Crujiente afuera y suave por dentro, se preparan fácilmente y se pueden servir como el flujo principal acompañado de una salsa fresca. Una opción colorida y sabrosa que satisfará incluso a los paladares más exigentes durante las vacaciones.
Ingredientes:
Procedimiento:
Mezcle los garbanzos y los guisantes con harina, perejil, especias y una cucharada de aceite, luego forma las albóndigas y colóquelas en una sartén. Cepille con un poco de aceite y cocine a 180 ° durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad de la cocción. Excelente también frío, se acompañan bien a una salchicha con yogurt vegetal y limón.
Risotto de primavera con ortigas
El risotto de primavera con ortigas es un plato elegante que celebra los sabores de la primavera, perfecto como alternativa vegetariana para el almuerzo de Pascua. Crema y delicadamente aromática, combina el sabor ligeramente picante de ortigas frescas con la suavidad del arroz. Las ortigas, recolectadas en esta época del año, ofrecen un color verde brillante característico y propiedades nutricionales excepcionales. Un primer curso refinado que trae a la mesa los sabores auténticos de la temporada, ideal para sorprender a los invitados con una propuesta original y sabrosa.
Ingredientes
Para preparar el risotto con las redes lavadas y cortadas las hojas de ortiga con guantes. Corta la cebolla y dora ligeramente en aceite en el fondo de una olla. Vierta las ortigas, déjelo sabor y agregue el risotto, que debe tostarse ligeramente antes de agregar una parte del caldo. Cocinar por veinte minutos Mezclar con una cuchara de madera y agregar el caldo con un cucharón poco a poco. Sirva Condes con aceite de oliva virgen extra y perejil fresco picado.
Mini flan de calabacín con corazón fibroso
El mini flan de calabacín con un corazón fibroso es una deliciosa sorpresa de Pascua que conquistará a todos en la mesa. Estos pasteles suaves contienen la dulzura de los calabacines de primavera y esconden un corazón irresistible de queso que derrite el primer sabor. Fácil de porción y perfecta como aperitivo o segundo vegetariano, son ideales para aquellos que buscan una alternativa deliciosa al cordero sin renunciar a la delicadeza. Su consistencia suave y el contraste entre el delicado sabor de los calabacines y la riqueza del queso derretido los hacen un poco de placer que sorprenderá a todos los comensales.
Ingredientes:
Procedimiento:
Rallar las calabacines, apretarlos y mezclarlos con huevos, parmesano, sal y pimienta. Vierta la mezcla en moldes de muffins, insertando un trozo de queso en el centro. Hornee en el horno a 180 ° durante 25 minutos. Sirva tibia con hojas de menta: son pequeños pero podrán conquistar a todos los comensales.
Colomba vegana con almendras y naranja
El colomba vegano con almendras y naranja es un postre de Pascua que reinterpreta la tradición en una clave a base de plantas. Suave y fragante, esta paloma mantiene intacta la fragancia del clásico dulce festivo gracias al intenso aroma de naranja y la crujiente cobertura de almendras. La preparación sin ingredientes de origen animal lo hace perfecto para aquellos que siguen una dieta vegana o tienen intolerancias, sin comprometer el sabor.
Ingredientes:
Procedimiento:
En un tazón, agregue harina, azúcar, levadura, ralladura de naranja. Por separado, mezcle jugo, leche y aceite. Vierta los líquidos en los cubos, la amalgama y transfiera la mezcla a un molde de paloma (una pluma también está bien). Decorar con almendras y azúcar, luego cocine en el horno a 170 ° durante 35-40 minutos. Un postre clásico en salsa de verduras, sin huevos o mantequilla.
Una Pascua más ligera, sin renuncia
Ser vegetarianos en la Pascua no significa renunciar al placer de la mesa, por el contrario. Significa redescubrir el valor de la simplicidad, del huerto y las recetas que son buenas para el corazón antes de incluso en el estómago.
Gracias a estas siete ideas, su almuerzo será una sinfonía de sabores, sin la necesidad de carne o pescado. Y tal vez, entre un sabor y el otro, alguien te preguntará: “¿Pero es realmente vegetariano? ¡No lo creo!”.
Bueno, sonríe y disfruta de la satisfacción. Esto también es parte del sabor.
