Si frecuenta salones de helados y bares o gira a menudo en las redes sociales, seguramente habrá visto al menos una vez un vaso de color de té de burbujas, probablemente en manos de algunos tipos, tal vez bebidas con una gran paja desde la cual surgen las famosas perlas de tapioca. Con más de 6 mil millones de vistas sobre Tiktok, el té de burbujas está en el centro de desafíos, recetas de bricolaje y degustaciones virales. Pero, ¿qué se esconde realmente detrás de esta bebida muy popular?
¿Cuál es el té de burbujas y porque le gusta mucho?
El té de burbujas se basa en té verde o negro, enriquecido con perlas de tapioca, pulpa de fruta u otra “cobertura” que multiplica las variantes. Puede estar borracho o frío, en el sitio o para llevar, y ha conquistado al público por su frescura, originalidad pero sobre todo su encanto exótico. Un pequeño lujo que generalmente cuesta desde 5 euros en arriba, un pequeño precio.
Esta bebida de origen taiwanés, nacido en la década de 1980, se ha convertido rápidamente en un fenómeno global real, amado sobre todo por los jóvenes y presionado por marcas asiáticas como Yi Fang, Machi Machi o Koi Thé.
Lo que contiene el té de burbujas
Aunque la presencia de té como ingrediente básico puede hacer que uno piense en una bebida natural y saludable, el contenido de azúcar del té de burbujas a menudo es muy alto. Un vaso de aproximadamente 50 Cl puede contener hasta 50 gramos de azúcar, igual a la mitad de la dosis diaria máxima recomendada por la Agencia Nacional Francesa para la Seguridad Alimentaria (ANS). Esto lo hace comparable a las bebidas carbonatadas azucaradas.
El neurofisiólogo Xavier Fiomonti, del Departamento de Nutrición Humana del Instituto Nacional Francés de Investigación Agrícola, Alimentaria y Ambiental (INRAE), contactado por la revista francesa 60 millones de consomestivos, Advierte que una ingesta tan alta de azúcar puede conducir a la acumulación de grasa en el hígado y en los tejidos de grasa, aumentando los riesgos de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Además, el té de burbujas “listo para beber” vendido en supermercados a menudo esconde largas listas de ingredientes con varios aditivos: emulsionantes, conservantes, tintes y aromas, que lo convierten en un producto ultra procesado.
Entre los aditivos informados encontramos:
Mathilde Touvier, experta en epidemiología nutricional, explica cómo el consumo frecuente de estos alimentos ultra procesados se asocia con el desarrollo de enfermedades crónicas. Algunos aditivos comunes en el té de burbujas también pueden causar trastornos digestivos o superar las dosis diarias recomendadas, especialmente en los niños.
¿Podemos beber té de burbujas?
Como con todas las modas de alimentos azucarados e industriales, el consejo no es exagerar con el consumo de té de burbujas. Elegir opciones de bajo azúcar o superación puede ayudar a limitar los efectos negativos. Y para aquellos a quienes les encanta probar hacerlo usted mismo, es bueno tener cuidado también a los productos comerciales para preparar el té de burbujas en casa, que también puede contener aditivos no saludables.
El éxito del té de burbujas es un ejemplo de la forma en que las tendencias alimentarias, a menudo impulsadas por las redes sociales y el deseo de novedad exótica, pueden ocultar dificultades para la salud. Detrás de una imagen fresca, divertida e “Instagramable”, los azúcares, los aditivos y, en general, los alimentos ultraprocesados que merecen atención y conciencia a menudo están ocultos.
Una buena idea podría ser experimentar con la receta en casa, evitar preparaciones y limitar el contenido de azúcar. Leer también: Té de burbujas: la receta para hacer el té de tapioca refrescante en casa
