Un plato rápido (20 minutos) y creativo que transforma las excedentes de las verduras en un risotto gourmet. Ideal para aquellos que buscan una cena sabrosa, nutritiva y sostenible, utilizando ingredientes de temporada y arroz de calidad.
El risotto Es un plato típico de la cocina italiana ciertamente en KM 0, especialmente para aquellos que viven cerca de las áreas de cultivo (Padana Plain en primer lugar y algo de cultura residual en Toscana, Calabria y Sardinia). Se puede comprar no solo en las tiendas, sino también en uno de los muchos fabricantes, que a menudo producen un excelente carnaroli con un grano largo y girado, el más valioso o el clásico Baldo, Arborio y Roma, y por último, pero no menos, el Nano Vialone, pequeño pero perfecto para la sello.
En la concepción más tradicional, por risotto nos referimos Un plato basado en arroz y otros ingredientes que se cocinan exclusivamente para el tiempo de cocción de la semilla blancaes decir, de 16 a 18 minutos, por lo tanto perfectamente adecuado para la preparación rápida. La preparación con el grano entero Se necesitan más tiempo, alrededor de 40 minutos, que se pueden reducir a la mitad con el uso de la olla a presión.
Además, el risotto se presta orgullosamente a la cocina con sobras. Si hay una zanahoria, un trozo de pimienta, algunos besos de guisantes o frijoles fava, una calabacín y dos espárragos y un par de vasos de arroz, la solución ideal para una cena sabrosa, pero también para una ocasión especial, es el Variados a las verduras de temporada.
PREPARACIÓN:
Comience a hacer que la cebolla en rodajas se seque en una cacerola grande con una cucharada de aceite. Agregue las verduras cortadas en cubos y dore unos minutos a fuego alto para que el cuckus sea crujiente. Tostó el arroz directamente en la cacerola con las verduras y vierte una copa de vino blanco o cerveza.
Cuando el alcohol se haya evaporado, agregue la A gradualmenteCQUA caliente hasta el grado deseado de cocciónteniendo cuidado de mezclarse de vez en cuando y a sal de la preparación. El azafrán debe colocarse poco antes del final de la cocción, diluida en un poco de agua caliente, directamente en la olla, para no dispersar el precioso oro amarillo.
Haga el risotto en la estufa con una cucharada de aceite, una pimienta molida y plantas aromáticas picadas como se desee, cubriendo la cacerola con su tapa durante unos minutos. Criado y … un aroma entendido y alegre se extenderá en la cocina y elevará su estado de ánimo a la idea de que en tan poco tiempo ha logrado preparar un plato vegetariano, colorido, simple, saciado y sostenible.
Otras recetas con arroz:
