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Volvemos a hablar de carne cultivada en Italia, la Universidad de Turín busca financiación a través de una campaña de crowdfunding

La Universidad de Turín ha lanzado una campaña de financiación colectiva para un proyecto de investigación sobre carne cultivada, CultMeat. Además de conseguir fondos suficientes, el objetivo es acercar a los ciudadanos a una investigación todavía muy debatida pero que realmente podría contribuir a luchar contra la inseguridad alimentaria y la agricultura intensiva.

La iniciativa delUniversidad de Turín que hace unos días lanzó una campaña de financiación colectiva para un proyecto de investigación sobre carne cultivada, carne de culto. Con esta medida, los investigadores quieren encontrar los fondos necesarios y acercar a los ciudadanos a una investigación todavía muy debatida pero que realmente podría contribuir a luchar contra la inseguridad alimentaria y la agricultura intensiva.

¿La carne cultivada es sintética?

La carne cultivada no puede definirse como sintética en sentido estricto, por lo que este argumento realmente no existe. De hecho, si por síntesis entendemos el proceso químico de producción utilizando otras sustancias combinadas, no estamos en este caso. En todo caso, estamos hablando de biosíntesis.

La carne cultivada se refiere a un producto final. biológicamente idéntico a la carne tradicional, pero obtenida a través del crecimiento en un criador en lugar de en un animal entero, utilizando así la unidad de construcción principal: el células – explican los científicos en la página de recaudación de fondos abierta en Ginger Crowdfunding – Para entrar en más detalles, se utilizan células del músculo esquelético obtenidas de células madre

En otras palabras, las células madre se toman de los músculos de animales vivos y, en un biorreactorse generan las condiciones para su replicación hasta la formación del tejido, biológicamente idéntico a aquel de donde se tomó la muestra y por tanto perfectamente comestible como el extraído del animal criado y luego sacrificado.

La agricultura intensiva, un enorme problema ambiental pero también de salud

Carne cultivada de Turín

Para responder a la enorme demanda de carne procedente principalmente del mundo occidental, se ha generalizado cada vez más la agricultura intensiva, sistemas de cría en los que los animales son muy a menudo torturados, obligados a crecer en condiciones inhumanas y luego asesinados de forma que no siempre respetan las leyes. sobre aturdimiento preventivo. Y esto por sí solo debería ser suficiente para prohibirlos.

Pero hay mucho más. En primer lugar, las investigaciones han demostrado que estos lugares se encuentran entre las principales causas del cambio climático inducido por las actividades humanas. Las emisiones de gases de efecto invernadero producidos aquí representan de hecho el El 17% de las emisiones totales de la Unión Europea.que es más que todos los automóviles y camiones en la carretera juntos. Las cifras son alarmantes: la industria ganadera europea emite laequivalente a 502 millones de toneladas de CO2 el año.

Además, su implementación está contribuyendo a Deforestación en el Amazonas. De hecho, más del 90% de los incendios en esta zona del mundo son provocados ilegalmente por criadores y agricultores para obtener tierras para la cría de ganado vacuno y para plantaciones de soja (utilizada como alimento para los animales en la agricultura intensiva en todo el mundo). mundo).

Y, por si fuera poco, la agricultura intensiva está contribuyendo a propagación de enfermedades también transmisibles a los humanosconstituyendo verdaderas bombas de tiempo para la salud pública (pensemos en los casos de gripe aviar o de Peste porcina africanaque se extendió como la pólvora, lo que llevó a las autoridades nacionales y regionales a intervenir con planes para contener los virus, es decir, el sacrificio de todos los ejemplares en las fábricas donde se produce un brote).

El último pero no menos importanteen estos lugares infernales se utilizan masivamente antibióticos para prevenir infecciones bacterianas, y esta práctica contribuye significativamente al desarrollo de bacterias resistentes, que también pueden atacar a los humanos.

La historia de la carne cultivada en Italia.

Nuestro país “se distinguió” en noviembre de 2023 como primer y durante mucho tiempo único país del mundo en prohibirlo. Con 159 votos a favor de la mayoría, 34 abstenciones y 53 votos en contra, la Cámara de Diputados aprobó definitivamente el DDL (fuertemente apoyado por Coldiretti), que prohíbe la producción, venta, administración, distribución o promoción de alimentos basados ​​en cultivos celulares. prediciendo multas de 10 a 60 mil euros.

En febrero de este año, sin embargo, la Comisión Europea rechazó la ley italiana, cerrando anticipadamente el procedimiento TRIS (Sistema de Información sobre Reglamentos Técnicos), explicando que nuestro país, con la prohibición antes mencionada, tiene violó la legislación de la UE.

Por eso hemos vuelto a hablar de ello y, sobre todo, a buscar formas cada vez más innovadoras y sostenibles para la producción de este alimento.

La campaña de la Universidad de Turín (y sus objetivos)

Carne cultivada de Turín

La Universidad de Turín ha seleccionado carne de culto con la tercera edición del anuncio Fondos juntosdesarrollado junto con Financiamiento colectivo de jengibreque él maneja Ideaginger.itla plataforma con mayor tasa de éxito en Italia.

El objetivo no es sólo recaudar fondos para la propia investigación, sino también ayudar a los investigadores a adquirir las habilidades necesarias para desarrollar campañas de crowdfunding eficaces y apoyarlas económicamente. De hecho, la Universidad de Turín duplicará los fondos recaudados mediante crowdfunding con un aportación adicional de 10.000 euros.

Y hay un tercer objetivo: en una campaña de crowdfunding, los ciudadanos participan directamente y su contribución económica es también una medida de su agradecimiento, lo que respalda la viabilidad científica del proyecto. De hecho, ahora estamos en una era en la que los ciudadanos deben necesariamente estar parte activa de los procesos de cambio.

El crowdfunding está demostrando ser una herramienta extraordinaria para involucrar a las personas en este importante desafío científico

informes Alejandro Berterolíder científico del proyecto.

Y la carne cultivada realmente puede ser una proceso de cambio.

La carne cultivada puede representar un respuesta concreta a los problemas ambientales y culturales que nuestro sistema alimentario actual ya no puede ignorar – explica Sveva Bottini, miembro del equipo de Cult Meat – (…) reducir el consumo de recursos naturales, reducir las emisiones de CO₂ y garantizar el bienestar animal Todos estos son objetivos que este proyecto pretende alcanzar

La respuesta de los ciudadanos

Como se indica en la página, la campaña ha planteado más de 10.000 euros gracias al apoyo de más de 235 donantesfondos que se utilizarán para aislar células madre porcinas y comprar los materiales necesarios para transformarlas en células musculares y producir el primer prototipo de carne cultivada.

Pero al menos son útiles. otros 20.000 euros.

Para apoyar la campaña, debe vincularse a esto. enlace.

Fuentes: Universidad de Turín / Universidad de Turín/Youtube / Ideaginger