El Pastel de Belém, la famosa tarta portuguesa rellena de natillas, reconocible por su superficie caramelizada y su masa desmenuzable formada por finas capas, ha ganado el título de pastelería dulce número uno del mundo 2025/26 según TasteAtlas. El ranking surge de las valoraciones expresadas por los usuarios de la plataforma a nivel global, todas ellas referidas a postres realmente degustados.
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Los sistemas de control de TasteAtlas excluyen votos poco fiables, intervenciones automatizadas y juicios influenciados por el provincianismo, aspectos que determinan la elaboración de un ranking transparente y representativo, basado exclusivamente en las opiniones de los consumidores.
Los orígenes del Pastel de Belém se remontan al siglo XIX, cuando los monjes de la zona del Monasterio de los Jerónimos, en Lisboa, dieron vida a esta especialidad. Aún hoy el postre se prepara en la histórica pastelería de Belém siguiendo una receta secreta, guardada con mucho esmero. Cada tarta se cocina a una temperatura muy alta, opción que permite que la crema se espese en unos instantes mientras la fina masa alcanza una consistencia crujiente. De este equilibrio surge el típico dorado caramelizado en la superficie y el contraste con un interior cálido y aterciopelado, elementos que siguen haciendo de Pastel de Belém un símbolo de la tradición pastelera portuguesa.
Los 10 primeros clasificados
Aquí están las primeras posiciones en el ranking TasteAtlas:
- Pastel de Belém, Portugal
- Trigona panoramatos, Grecia
- Pastel de nata, Portugal
- Antakya künefesi, Turquía
- Bougasta, Grecia
- Gaziantep baklavası, Turquía
- Fıstıklı sarma, Turquía
- Croissants, Francia
- Donuts polacos (Pączki), Polonia
- Kunāfah, Egipto
¿Y Italia?
Presente en el ranking con diversas preparaciones, empezando por el más alto, el Bomboloni toscano (lugar 23), pasando por el Pasticciotto de Leccese (lugar 28) y los inevitables Cannoli sicilianos (lugar 32).
También encuentran espacio en el ranking la Sfogliatella de Campania (lugar 34), el Cornetto (lugar 39), el Zeppole (lugar 42), el Graffe napolitano (lugar 81), el Castagnole (lugar 93), los Seadas (lugar 106), el Chiacchiere (lugar 161), el Chiacchiere Campania (lugar 162), el Genovese siciliano (lugar 171), el Struffoli (lugar 203), Cartellate de Apulia (lugar 210), Cassatelle (lugar 211), Tortelli dulce (lugar 275), Sfincia di San Giuseppe (lugar 277), Messina Pignolata (lugar 282), Pinza boloñesa (lugar 283), Crispelle siciliana (lugar 287), Lenguas Procida (lugar 290), Sofgliatella de Abruzzo (lugar 298), Bocconotto de Castel Frentano (lugar 313), Pignolata siciliana (lugar 315), Fruttone de Lecce (lugar 316), Sfogliatelle de Canosa (lugar 327), Testa di Turco (lugar 342), Ciarduna siciliana (lugar 344), Baci de Pantelleria (lugar 359) lugar), la Collorelle de Caltagirone (lugar 362), las Orecchie di Ammann (lugar 370) y la Rocciata Umbria que cierra en el lugar 371.
Fuente: TasteAtlas
