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Cómo preparar ñoquis caseros: 10 recetas para todos los gustos (incluso los de calabaza)

Cómo preparar ñoquis caseros con 10 sabrosas recetas para todos los paladares: desde las versiones clásicas hasta las con ingredientes de temporada y variantes veganas, para llevar a la mesa sabores irresistibles y genuinos.

El Gnocchi Son uno de los tipos de pasta fresca más queridos y cuando se trata de ñoquis caseros ciertamente son incluso mejores.

Puedes preparar el tuyo ñoquis caseros con una mezcla a base de patatas, zanahorias, sémola, calabaza y más. Luego simplemente elige tu condimento favorito.

Ñoquis de patata la receta original

Para preparar los tradicionales ñoquis de patata, empieza por hervir las patatas con piel en agua con sal hasta que se ablanden, escúrrelas, déjalas enfriar un poco, luego pélalas y tritúralas con un machacador de patatas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Colocar el puré sobre una tabla de repostería y añadir poco a poco la harina, trabajando la masa con delicadeza. Agrega una pizca de sal y continúa amasando hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa. Divida la masa en porciones, forme cilindros y corte cada cilindro en trozos pequeños para crear ñoquis. Pasa cada bola de masa por las púas de un tenedor para obtener la clásica forma estriada, que conserva mejor el condimento. Cocínelos en agua hirviendo con sal y escúrralos tan pronto como salgan a la superficie, luego sazone al gusto.

aqui estan recetas para el ñoquis caseros en el que puedes inspirarte.

Ñoquis de sémola con cúrcuma

ñoquis de sémola con cúrcuma

Una receta para hacer ñoquis de sémola. (ñoquis a la romana) aromatizado con cúrcuma y hierbas aromáticas como orégano y romero. Puedes cocinar los ñoquis de sémola en el horno espolvoreándolos con pan rallado y curry. Aquí la receta.

Ñoquis a la romana sin gluten

ñoquis a la romana

Aquí hay uno versión sin gluten ñoquis romanos clásicos. Estos ñoquis en forma de estrella, también puedes hacerlos redondos, de hecho fueron preparados con sémola de arroz (naturalmente sin gluten). La forma de estrella le da un toque extra de originalidad al plato. Aquí la receta.

Ñoquis con champiñones porcini

ñoquis con champiñones porcini

Para preparar rápidamente ñoquis con champiñones porcini, empieza calentando un chorrito de aceite en una sartén y añade un diente de ajo. Una vez dorado lo retiramos y añadimos las setas porcini limpias y cortadas en rodajas, dejándolas dorar unos minutos. Agregue sal, pimienta y una pizca de perejil picado para darle sabor. Mientras tanto, cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal y, cuando floten en la superficie, escúrrelos y añádelos directamente a la sartén con las setas. Remueve unos minutos añadiendo un chorrito de aceite o un poco de mantequilla para darle cremosidad. Aquí tienes 20 recetas con champiñones porcini en las que inspirarte.

ñoquis de calabaza

ñoquis de calabaza

Los ñoquis de calabaza son un plato otoñal sencillo y sabroso que puedes preparar con solo dos ingredientes: pulpa delicada de calabaza ya cocida y sémola de trigo duro. La calabaza delicada es ideal para esta receta gracias a su consistencia ligeramente acuosa y su sabor a castaña. Después de cocinar la calabaza y triturar la pulpa, la mezclas con la sémola hasta obtener una masa suave. Cortar los ñoquis, cocerlos en agua hirviendo y cuando salgan a la superficie estarán listos. Condimentelos al gusto: un clásico es saltearlos con salvia en aceite para obtener un sabor rico y aromático. Aquí tienes la receta completa para seguir paso a paso.

Ñoquis con pesto de brócoli

Ñoquis con pesto de brócoli, preparados únicamente con agua y harina, aquí te presentamos una de las formas de preparar un platillo diferente a lo habitual, una variación de los ñoquis de papa con pesto de albahaca. Necesitarás agua y harina tipo 2 para el condimento: brócoli siciliano, ajo, piñones y parmesano vegetariano. Aquí está la receta.

ñoquis de espárragos

ñoquis de espárragos

No sólo patatas, calabaza o zanahorias para hacer ñoquis. Por ejemplo, puedes preparar ñoquis de espárragos. Formarás la masa combinando las harina de trigo duro. Aquí tenéis la receta para prepararlos.

Ñoquis de patata al horno con remolacha amarilla y roja

ñoquis de patata con acelgas

Una receta interesante y muy sencilla de ñoquis de patata al horno con remolacha amarilla y roja. Para el aliño sólo hay que preparar una bechamel y una crema de acelgas, meter todo al horno y ¡servir! Aquí tienes la receta completa para seguir paso a paso.

Ñoquis con flores de calabacín (receta vegana)

ñoquis de flores de calabacín

Los ñoquis de flores de calabacín son una receta primaveral colorida y sabrosa, ideal para toda la familia y también apta para dietas veganas. Preparados con harina de espelta y agua, son más ligeros que los clásicos ñoquis de patata y no llevan huevo. La salsa incluye calabacines en rodajas, cebolla y aceite de oliva para obtener un plato aromático y bien consistente. Los ñoquis se pueden preparar con antelación enharinándolos y cubriéndolos para evitar que se peguen. Finalmente, se cuecen en agua hirviendo y se mezclan con el condimento a base de calabacín y menta para darle un toque fresco. Aquí está la receta completa.

Ñoquis de patata con tomate y albahaca

ñoquis de tomate

Ñoquis de patata con tomate y albahaca, aquí tienes un clásico de clásicos. El consejo para tener una masa compacta es no hervir las patatas, sino cocinarlas al vapor. Para condimentar, elige salsa de tomate, mejor si es casera, para condimentar con albahaca y luego también un poco de parmesano.

Ñoquis de patata con pesto

ñoquis con pesto

Para preparar la masa para estos ñoquis de patata con pesto simplemente necesitarás patatas y harina, sin añadir otros ingredientes. El secreto del sabor está en el condimento: puedes preparar pesto casero fresco con albahaca o sustituir la albahaca por col negra o rúcula según las estaciones y tus gustos. Aquí están las variaciones del pesto genovés.