Cómo preparar struffoli napolitanos: la receta tradicional y 10 variaciones para todos los gustos

En Navidad los struffoli no pueden faltar en la mesa, aquí tienes 10 recetas desde los tradicionales hasta los struffoli de chocolate.

Entre los postres navideños para preparar para las fiestas no pueden faltar los struffoli napolitanos. Para hacerlos con las manos puedes seguir la receta original o alguna de las alternativas.

De hecho, en función de las diferentes necesidades y elecciones de comida, puedes hacer felices a todos tus invitados y preparar, por ejemplo, algunos struffoli en versión vegana o dioses struffoli sin gluten.

También llamados diavulilli, estos postres son bolas fritas bañadas en miel. Una auténtica explosión de sabor, dorada y colorida con toques de mil colores. La preparación de struffoli es bastante rápida.

aquí hay uno colección de recetas Para preparar struffoli en casa.

Struffoli napolitano, la receta original

Los struffoli son un bonito postre para llevar a la mesa durante las fiestas, pero también un regalo espléndido y original para prepararse para los amigos. Aprende a preparar struffoli napolitanos según la receta original.

LA RECETA DE STRUFFOLI DE NÁPOLES

struffoli vegano

Los struffoli veganos son una alternativa a la receta tradicional, no contienen ingredientes de origen animal y puedes sustituir la miel por sirope de arce.

Struffoli napolitano sin gluten

Para preparar estos deliciosos dulces, mezcla en un bol 250 gramos de harina sin gluten, un huevo grande, 40 gramos de leche sin lactosa, 40 gramos de azúcar, 30 gramos de mantequilla derretida y una pizca de bicarbonato. Añade también la piel de limón rallada o unas gotas de esencia de limón o naranja sin gluten. Amasar hasta obtener una mezcla tersa y homogénea. Para trabajar mejor la masa, unta tus manos con un poco de aceite. Forma pequeñas salchichas del grosor que prefieras y córtalas en cubos. Calienta un poco de aceite de semillas en una sartén y, una vez caliente, fríe los cubitos hasta que estén dorados. Escurrirlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Mientras tanto, derretir 200 gramos de miel (de acacia o de flores silvestres) con una cucharada de azúcar a fuego lento. Vierta la miel caliente sobre los struffoli fritos y mezcle bien para cubrirlos uniformemente. Colóquelos en un plato para servir y complételos con coloridos corales sin gluten para una decoración festiva.

Struffoli napolitano sin huevos

Quienes sean alérgicos o intolerantes al huevo y, por ejemplo, puedan probar a preparar struffoli sin huevo en casa. Para preparar struffoli sin huevos, vierta en un bol un kilogramo de harina, 120 gramos de azúcar, 200 mililitros de aceite de semillas o manteca de cerdo, 200 mililitros de agua, 80 mililitros de licor Strega di Benevento, la piel rallada de un limón (adaptarse según al gusto) y una cucharadita de levadura en polvo. Amasar vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea y tersa. Forma salchichas del grosor que prefieras y luego córtalas en cubos pequeños. Freír los cubitos en aceite de semillas caliente hasta que estén dorados. Escurrirlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sazone al gusto con miel y adornos coloridos para obtener un resultado delicioso y festivo.

Struffoli napolitano al horno

Para aquellos que prefieren evitar freír y por tanto hacer los struffoli más ligeros, aquí tienes la posibilidad. simplemente cocina los struffoli en el horno.

Para preparar los struffoli al horno, empezamos mezclando en un bol 300 gramos de harina con dos cucharadas rasas de azúcar, una pizca de sal, tres huevos, la ralladura de un limón, cuatro cucharadas de aceite de girasol y medio sobre de levadura. . Amasar hasta obtener una masa suave y compacta. Estirar la masa con un rodillo hasta que alcance un grosor de aproximadamente medio centímetro, luego cortar tiras y cortar muchos trozos pequeños. Dale forma redonda a cada pieza y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que los struffoli estén ligeramente dorados.

Mientras tanto, calienta 250 gramos de miel (o una cantidad menor al gusto) en una sartén a fuego muy lento. Cuando los struffoli estén listos, viértelos en la sartén con la miel y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Retire la sartén del fuego y agregue las chispas de colores. Coloque los struffoli en un plato para servir y, si lo desea, decore con otras chispas para darle un toque festivo.

Struffoli napolitanos en la freidora

Para aquellos que quieran hacer struffoli más saludables, pueden prepararlos y cocinarlos en la freidora.

Aquí tienes una versión sencilla y ligera de struffoli en pequeñas cantidades, empieza mezclando en un bol dos huevos, 200 gramos de harina, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una cucharada de sambuca o licor Strega. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Formar pequeñas salchichas, cortarlas en trozos y darles forma de bolitas.

Coloque las bolas en la canasta de la freidora, teniendo cuidado de no superponerlas. Cocinar durante 8 minutos a 170°C y luego aumentar la temperatura a 180°C durante 1 minuto, para que queden un poco más dorados y crujientes.

Mientras tanto, calienta la miel en una cacerola a fuego lento y agrega un poco de jugo de naranja para darle un toque fresco y aromático. Una vez cocidos, mezcla los struffoli con la miel caliente hasta que queden completamente cubiertos. Puedes crear porciones individuales para una presentación más práctica y deliciosa.

Struffoli napolitanos suaves

Si te encantan los struffoli pero buscas una versión con una consistencia más suave, esta receta es para ti. Perfectos para fiestas, estos dulces conquistan con su centro suave y su dulce cobertura de miel.

En un bol mezcla 300 gramos de harina con dos cucharadas de azúcar, una cucharadita de levadura y una pizca de sal. Agrega tres huevos, tres cucharadas de aceite de semilla y la ralladura de un limón o naranja para darle un toque aromático. Amasar hasta obtener una mezcla suave pero trabajable. Formar pequeñas salchichas, cortarlas en trozos y darles forma de bolitas. Cocínelos en aceite caliente hasta que estén dorados o en la freidora para obtener un resultado más ligero.

Mientras tanto, caliente la miel a fuego lento en una cacerola y agregue, si lo desea, una cucharada de jugo de naranja para darle un sabor cítrico. Cuando los struffoli estén listos, mézclalos delicadamente con la miel caliente hasta que estén completamente cubiertos, y luego agrega chispas, chispas, lo que más te guste.

Struffoli napolitano claro

Si entre los postres navideños quieres traer a la mesa algo más ligero de lo habitual, prueba a experimentar con este versión ligera de struffolicon un menor aporte calórico.

Empieza mezclando 200 gramos de harina de avena o arroz, 80 mililitros de claras de huevo (o dos huevos enteros si lo prefieres), dos cucharaditas de azúcar integral, dos cucharadas rasas de aceite de semillas, la ralladura de una naranja o unas gotas de aroma de naranja y ralladura de limón. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Con las manos forma muchas bolitas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cocínalas en horno precalentado a 180°C durante unos 6 minutos, comprobando que queden blandas y ligeramente doradas.

Mientras tanto, calentar la miel al baño María o en una sartén antiadherente con un poco de agua para que quede más fluida. Cuando los struffoli estén listos y aún calientes, viértalos en la miel y mezcle suavemente para cubrirlos uniformemente. Transfiera los struffoli a un plato para servir y, si lo desea, decore con chispas de colores para darle un toque festivo.

Struffoli napolitano con cacao

Una receta un poco diferente a la habitual que os proponemos hoy: struffoli con cacao. Por supuesto que los tradicionalistas se horrorizarán, pero ¿quiénes somos nosotros para decir no a la innovación? Aquí tienes la receta del struffoli de cacao: mezcla en un bol 200 gramos de harina, 20 gramos de cacao amargo, dos cucharadas de azúcar, una cucharadita de levadura y una pizca de sal. Agrega dos huevos, dos cucharadas de aceite de semillas y, si lo deseas, la ralladura de una naranja para obtener un aroma más intenso. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Formar pequeñas salchichas, cortarlas en trozos y darles forma de bolitas. Cocine las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas o en la freidora a 170°C durante unos 8-10 minutos. Calentar la miel en una cacerola a fuego lento y mezclar los struffoli mientras aún están calientes, mezclándolos bien.

Struffoli cubierto de chocolate

Como variante irresistible, los struffoli cubiertos de chocolate combinan la tradición con una nota deliciosa y moderna.

Preparar la masa mezclando 300 gramos de harina con dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal y una cucharadita de levadura. Agrega tres huevos, tres cucharadas de aceite de semillas y la ralladura de naranja o limón. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea, luego formar pequeñas salchichas, cortarlas en trozos y darles forma de bolitas. Freír los struffoli en aceite caliente hasta que estén dorados o cocinarlos en la freidora para obtener una versión más ligera.

Para la cobertura, derretir 200 gramos de chocolate negro o con leche (según el gusto) al baño María, añadiendo una cucharada de mantequilla para obtener una consistencia más fluida. Cuando los struffoli estén listos y enfriados, sumérgelos en el chocolate derretido, revolviendo suavemente para cubrirlos uniformemente. Colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno y deja que el chocolate solidifique a temperatura ambiente o en el frigorífico.

Antes de servir, puedes decorarlos con chispitas de colores o avellanas picadas para darle un toque aún más delicioso.

tienes uno receta secreta para preparar struffoli napolitano?