El famoso cangrejo azul, una especie invasiva que está dañando el ecosistema de nuestros mares, ha sido golpeado recientemente por un parásito que altera sus características. Para dar a conocer la situación es el Instituto Experimental Zooprofiláctico del Venezie (Izsve)
Ahora hemos oído hablar de la cangrejo azuluna especie invasora que está colonizando nuestros mares y se ha convertido en un problema grave para el ecosistema. Científicamente conocido como Callenctes sapiduseste cangrejo se ha extendido por encima de todo cerca de lagunas y estuario, donde está saqueando las almejas y compitiendo con la fauna nativa, causa daños ecológicos y económicos considerables.
Sin embargo, sobre la salud de esta especie, llega una novedad ahora. En estos días, elInstituto Experimental Zooprofiláctico del Venezie (Izsve) hizo saber que identificó el presencia de tal parásito Hematodinio en el cangrejo azul. Se sabe que este parásito causa la “enfermedad de cangrejo amargado” (BCD), o una enfermedad de cangrejo amargado, lo que le da a la carne del crustáceo un regusto amargado cuando se consume, lo que compromete su palatabilidad.
Para profundizar la propagación deHematodiniose ha iniciado un proyecto de investigación que involucra diferentes áreas del Adriático del Norte, incluidos Veneto y Emilia Romagna. Durante la primera fase del proyecto, Se examinaron 225 especímenes de cangrejo azul de siete sitios de laguna.
Los investigadores utilizaron técnicas avanzadas, como PCR en tiempo real, para identificar el parásito y estudiar su prevalencia. Los resultados preliminares revelaron que en Veneto, aproximadamente el 33% de los cangrejos fue positivo en hematodiniio, mientras que en Emilia Romagna el porcentaje aumenta al 97%. Por el contrario, el parásito no se detectó en las áreas de la laguna de Friuli Venezia giulia.
Pero, ¿qué consecuencias puede tener esta enfermedad en los cangrejos azules, en la biodiversidad y, posiblemente, también en el hombre?
Los impactos de la enfermedad en el cangrejo azul
La infección de Hematodinio Causa una serie de cambios fisiológicos en el cangrejo, incluido el letargo y la turbidez del molinfa, que es el líquido que circula dentro de su cuerpo, similar a la sangre en los vertebrados. Estos cambios implican una reducción significativa en la vitalidad del animal.
La rápida proliferación del parásito implica un alto consumo de nutrientes, lo que a su vez reduce los niveles de glucosa en la emolinfa y el glucógeno en el hepatopancreas, alterando las propiedades organolépticas del cangrejo.
¿Hay riesgos para el hombre?
Aunque el parásito no se transmite al hombre y no causa enfermedades directas en el ser humano, Los investigadores advirtieron sobre el Consumo de cangrejo azul crudo o no muy cocido. De hecho, el cangrejo podría estar contaminado por otros patógenos, como las bacterias vibriosas, que representan un riesgo para la salud, en particular para la posible aparición de gastroenteritis aguda.
Por esta razón, las autoridades de la salud aconsejan consumir el cangrejo azul solo después de haberlo cocinado correctamente, para reducir los riesgos de las infecciones alimentarias.
Izsve escribe:
Hematodiniium sp. No es transmisible y no causa infección y enfermedad del hombre, sin embargo, el consumo de azul crudo o no muy cocinado cangrejo azul puede conducir a otros riesgos potenciales para la salud, como la gastroenteritis aguda causada por vallas en el exoesqueleto o directamente en la carne. Por lo tanto, es aconsejable consumir el cangrejo azul después de una cocción adecuada.
La presencia de esto parásito preocupaciones también por otras razones, de hecho podría haber Efectos negativos en las poblaciones nativas de crustáceos, Reducción de la biodiversidad.
Actualmente, los estudios no son suficientes para determinar el impacto general del parásito en la población de cangrejo azul en el Adriático del Norte, pero se necesitan más información para monitorear la situación y tomar las medidas apropiadas.
