Si desea comer sano, gastar menos y vivir más tiempo, ¡las lentejas deben ser un alimento básico de su dieta! Son ricos en proteínas, hierro y antioxidantes, cuestan muy poco y se conservan durante mucho tiempo. Además, varios estudios muestran que las lentejas nos comen regularmente tienen un menor riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y diabetes. Revelamos cómo integrarlos en sus comidas de una manera simple y deliciosa.
¿Es posible comer sano sin vaciar la billetera? Absolutamente sí, y las lentejas son la prueba viva. Estas pequeñas legumbres no solo cuestan muy poco y se conservan durante mucho tiempo, sino que también son una mina de beneficios para la salud. Aquellos que los consumen regularmente disfrutan de un riesgo reducido de enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso algunas formas de cáncer. Aún así, nadie parece hablar lo suficiente sobre eso.
Una comida completa …
Las lentejas son un verdadero superalimento al alcance de todos. Son ricos en proteínas, fibras y hierro, lo que los hace perfectos para aquellos que siguen una dieta equilibrada y quieren reducir el consumo de carne sin sacrificar nutrientes esenciales. Además, cuentan con un alto contenido de antioxidantes y sustancias fitoquímicas que ayudan a contrarrestar el envejecimiento celular y mantener el sistema inmunitario saludable.
… y al alcance de todos
Pero vamos a la parte más interesante: ¿cuánto cuestan? Si te dijera que con unos pocos euros podrías obtener una comida nutritiva, saciada y versátil, ¿lo creerías? Sin embargo, es así. Las lentejas, a diferencia de otros alimentos ricos en proteínas, no requieren refrigeración, tienen una conservación larga y se cocinan fácilmente sin la necesidad de remojar (si hablamos, por ejemplo, de los rojos o decorticados). Este aspecto toma una decisión decididamente adecuada para cualquiera que quiera comer bien sin tener que volverse loco en la cocina y realizar gastos excesivos.
Ventajas para la salud
Varios estudios confirman sus increíbles propiedades de salud. La investigación ha destacado que el consumo regular de legumbres está asociado con una reducción en el riesgo de diabetes tipo 2 e hipertensión, además de destacar la correlación entre el consumo de legumbres y la reducción de problemas críticos relacionados con la presión arterial. Otras publicaciones sugieren la adopción de lentejas (y en general de una dieta basada en vegetales) para aumentar tanto la expectativa como la calidad de vida.
Sin embargo, frente a los datos recién resaltados, las lentejas a menudo se subestiman. ¿Quizás porque tendemos a asociarlos con platos tradicionales, o con recetas consideradas demasiado simples para ciertos estándares hoy? ¡No hay nada más malo! Las lentejas se prestan a preparaciones infinitas, desde sopas cremosas hasta albóndigas de vegetales, hasta las hamburguesas veganas que no tienen nada que envidiar a las de la carne.
Otra ventaja es su digestibilidad. A diferencia de otras legumbres, las lentejas son más ligeras y no causan hinchazón, especialmente si se cocina con las especias correctas: en este sentido, ingredientes como jengibre, hoja de laurel, comino y cúrcuma, además de mejorar su sabor, también ayudan al sistema digestivo AD procesarlos mejor.
Consejos de dieta
La integración de las lentejas en las comidas diarias es simple. Simplemente reemplace una porción de carne con una sopa de lentejas, o agréguela con ensaladas y primeros cursos para obtener un impulso nutricional sin pesar el presupuesto. En India, por ejemplo, Dahl es un plato basado en lentejas llenas de especias y proteínas, mientras que en el Medio Oriente los encontramos protagonistas de ensaladas frescas y hummus alternativo.
Se subestiman las lentejas
Pero la verdadera pregunta es: ¿por qué todavía no son tan populares? ¿Quizás porque no son anunciadas por grandes marcas de alimentos? ¿O por qué su aspecto modesto no atrae la atención? El hecho es que las lentejas representan uno de esos alimentos que merecen ser redescubridos, no solo por su bajo precio, sino sobre todo por los beneficios que ofrecen a largo plazo.
En resumen, si desea hacer su billetera un favor y su salud, comience a dar más espacio a las lentejas en su cocina. Su cuerpo (y su cuenta bancaria) se lo agradecerá.
En lentejas también lee:
