Es un excelente año para los hongos, en particular para los hongos porcini, y los bosques están llenando a los fanáticos en busca del botín de otoño más codiciado. Sin embargo, muchos subestiman los riesgos, que también deben considerarse y prevenirse: caídas, pérdidas y, no menos graves, intoxicaciones debido a la recolección de especies tóxicas intercambiadas por comestibles.
Las crónicas de las últimas semanas dicen un gran equilibrio: solo en Piamonte, en septiembre, el rescate alpino ya llevó a cabo 23 intervenciones para recuperar hongos dispersos o lesionados, con cuatro víctimas registradas entre Usseglio y Ossola Val. En la Toscana, sin embargo, el aumento de las intoxicaciones de Omphalotus oleariusel hongo de la oliva, intercambiado por el “cockerel” comestible (cockerel “(Cantharellus cibarius).
Dos lados de la misma medalla: los peligros del bosque pero también los riesgos de poner algo tóxico en el plato. Para evitarlos, especialmente si no tiene experiencia, es esencial seguir algunas reglas importantes.
Tenga cuidado con los accidentes en las montañas
Alpine Rescue recuerda que muchas caídas y deslizamientos tienen lugar porque los buscadores enfrentan los caminos con zapatos inadecuados. Las botas de montaña son esenciales para garantizar la estabilidad y reducir el riesgo de accidentes, a diferencia de las botas de goma comunes.
Además, nunca subestimes la orientación: es útil traer consigo un GPS o un mapa en papel, siempre informe a alguien del área a la que irás y evaluará bien tus condiciones físicas. La búsqueda de hongos puede ser agotador, especialmente para personas mayores o no muy entrenadas, y puede exponer a las maletas repentinas.
Reconocer hongos: sin improvisaciones
Si los accidentes en las montañas se preocupan, no menos graves son los casos de intoxicación. El hongo del olivo, generalizado en este período, continúa engañando a los coleccionistas por la similitud con especies comestibles. Los síntomas (náuseas, vómitos y dolor abdominal severo) pueden surgir unas pocas horas después del consumo.
Un error cada vez más común es confiar en las aplicaciones para reconocer los hongos: solo enmarcar el sombrero y el algoritmo devuelve un nombre. El problema es que los hongos son organismos extremadamente variables: su color y apariencia cambian en función de la luz, la humedad y otras condiciones ambientales. Incluso una pequeña diferencia puede transformar un porcino en un imitador tóxico. Por lo tanto, confiar en un teléfono inteligente significa exponerse a un riesgo grave, lo que puede tener consecuencias peligrosas para la salud.
La forma más segura sigue siendo estudiar sobre manuales actualizados, asistir a cursos y asociaciones micológicas y, sobre todo, siempre tener control de hongos.
No es coincidencia que el Centro ASL Toscana haya publicado algunas recomendaciones en estos días, recordando que en 2024 los micólogos de la Inspección manejaron más de 30 casos sospechosos de intoxicación, confirmando 22, con picos en septiembre. Para evitar nuevos episodios, los contadores micológicos gratuitos están activos, donde los ciudadanos pueden recolectar los hongos antes de llevarlos a la mesa y también recibir consejos sobre conservación y preparación. La compañía de atención médica también recuerda que muchas intoxicaciones se derivan de la confusión con especies tóxicas, como el Omphalotus olearius, el “hongo del olivo”, o de los hongos malos preservados mal.
Las reglas de oro para los buscadores de hongos
Ya sea que estén caminando en las montañas o la colección en el bosque montañoso, aquí están los principales estándares de seguridad a seguir:
Ir por hongos es una pasión que combina generaciones y que le permite vivir la naturaleza auténtica. Pero para hacerlo de manera segura, es necesario respetar el bosque y también por su propia salud. Una canasta llena de hongos porcini puede dar una gran satisfacción, pero ninguna cosecha vale el riesgo de un accidente o intoxicación.
Fuentes: ASL Toscana Center / ANSA
