Descubre cómo preparar un delicioso mini panettone de nueces para Navidad, con una receta fácil y rápida que garantiza resultados suaves y sabrosos, perfecto para las fiestas.
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¡Hacer panettone en casa es una tarea casi imposible! Muchas veces la masa no mantiene su volumen y se deshincha durante la cocción, o el resultado final no es el esperado. A pesar del esfuerzo de amasar y volver a amasar durante días, el resultado puede ser decepcionante. Esto nos lleva a preguntarnos: ¿realmente vale la pena hacer panettone en casa? La respuesta es sí, pero no siguiendo la receta clásica, que requiere temperaturas precisas y cámaras de fermentación que normalmente no están disponibles en casa.
Así que aquí tienes una receta para obtener una masa similar a la del panettone, con resultado garantizado. Es fundamental prestar atención a la temperatura y a los tiempos de cocción: dejarlos en el horno 2-3 minutos más podría transformar el panettone tierno en auténticos “ladrillos”.
Ingredientes para 8 panettone aproximadamente:
Preparación
Disolver la levadura en la leche tibia hasta obtener un líquido homogéneo, verterla en un bol con la harina tamizada, agregar el azúcar y amasar rápidamente para mezclar todos los ingredientes.
Agrega la mantequilla picada (a temperatura ambiente), los huevos, la sal y vuelve a amasar hasta obtener una masa elástica y suave; luego agrega las cerezas confitadas (o chispas de chocolate), las nueces desmenuzadas y vuelve a mezclar para distribuirlas uniformemente.
Luego engrasar un bol, colocar en él la masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar unas 3-4 horas en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire.
Una vez que la masa haya subido, volvemos a cogerla y, tocándola lo menos posible, hacemos unos porciones individuales de aproximadamente 80-100 g cada unacolóquelos en el moldes para hornear mini panettone (se pueden encontrar en grandes papelerías o en artículos para el hogar), cúbralos con un paño y déjelos reposar otros 40 minutos aproximadamente.
En este punto, precalienta el horno. 220 grados (estático), pincelar la superficie de cada panettone con un huevo batido diluido con una gota de leche y hornear durante sólo 8-10 minutos (o hasta que la superficie del panettone esté dorada).
Una vez cocido, retirar del horno, espolvorear con azúcar moreno, dejar enfriar y servir.
