La 36ª edición de los World Cheese Awards vio a Italia en gran forma: 3 de nuestros quesos entre los 10 primeros y 11 medallas recogidas por Cerdeña
La 36ª edición de Premios Mundiales del Quesocelebrado en Viseu, Portugal, vio el triunfo de Queso portugués Queijo de Ovelha Amanteigadoelaborado por Quinta do Pomar, premiado como el mejor queso del mundo. Con 86 puntos, obtuvo el primer puesto gracias a su textura cremosa y sabor equilibrado, enriquecido por el uso de cuajo vegetal de cardo.
Sin embargo, Italia destacó con tres quesos en el top 10 mundial. Específicamente el Pecorino Bislacco con Ron y Tabaco de los hermanos Petrucci de Amatrice y del Blugins de La Casearia Carpenedo (Treviso) quedó en cuarta posición. El tati de Latteria Moro (Treviso) alcanzó la décima posición.
Entre las naciones, la selección de Parmigiano Reggiano estableció un récord absoluto con 5 Súper Oros y un total de 118 medallas, confirmando la primacía de Italia en el panorama lácteo.
Todos los premios sardos y más
Pero las buenas noticias no terminan ahí porque el Cerdeña ella protagonizó con ben 11 medallas que celebran la calidad de sus quesos. Entre los premios, dos Super Oro, dos oro, cinco plata y dos bronce, que subrayaron el valor de la tradición y la innovación sardas.
El Quesería Antonio Garau en Mandas brilló ganando seis medallas. Queso pecorino semicurado Cardureuelaborado con cuajo vegetal, obtuvo el prestigioso Super Oro, mientras que el otro máximo galardón recayó en Dop Fiore Sardo Bio Por Gianfranco Bussu.
El oro fue para el queso de cabra En Crabittuelaborado con leche de cabras criadas en libertad, una práctica que potencia el vínculo entre producto y territorio. Los quesos ganaron tres medallas de plata Gran Duque de Mandas (queso pecorino maduro), Sa Contissa (vacuna semimadura) e La prisa (pecorino maduro). Finalmente, el pecorino En nuraxi se llevó a casa un bronce, confirmando la calidad artesanal de la empresa.
Se han logrado otros éxitos importantes desde Central Queso Serrentipremiado con un oro para el Canestrato Pepato y una plata para el Pecorino Romano Dop. Incluso el Cooperativa Concordia ganó una plata con un Pecorino Romano DOP bajo en sal, mientras que el Caseifitziu Agriculu Mandrolisai obtuvo un bronce con pecorino Fistè.
Estos premios demuestran la capacidad de los productores italianos para combinar de manera experta tradición e innovación, ganándose un lugar destacado tanto en el mercado local como en el internacional. Cerdeña, con sus condiciones climáticas únicas y su saber hacer transmitido de generación en generación, se confirma como un tierra de excelencia en el sector lácteoreconocido y apreciado en todo el mundo.
El ranking de los 10 mejores quesos del mundo
- Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar, Portugal – 86 puntos
- Tea Fondada di Chascharia Val Müstair, Suiza – 84 puntos; Alpenhorn Mifroma de Elsa Group (Mifroma), Suiza – 84 puntos; La Cava Barus García-Baquero, Lácteas García Baquero SA, España – 84 puntos
- Bayley Hazen Blue de Cellars en Jasper Hill, EE. UU. – 83 puntos
- Pecorino Bislacco con ron y tabaco de F.lli Petrucci, Italia – 82 puntos; Blugins de La Casearia Carpened, Italia – 82 puntos; Queso cremoso de león Affineur Walo de Thurgau de Walo von Mühlenen, Suiza – 82 puntos
- Passionata de Biopark, Brasil – 81 puntos
- Snertingdal ysteri Godbiten de Snertingdal ysteri drift AS, Noruega – 79 puntos
- Alte Esagono 9 Monate gereift de Bodensee Käse, Suiza – 78 puntos
- Valleclaro de Quesos y Besos, España – 77 puntos
- Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse de Baldauf Käse, Alemania – 75 puntos
- Tatie de Latteria Moro di Moro Sergio, Italia – 72 puntos
